塩豚でヘルシー晩ごはん
ばかりの塩麹で和えたトマトは甘くておいしかったです( ´艸`) ただ、単純に塩の効果で甘く感じたのか、いま一つ不明 というのも、塩麹のでき上がりが、思ったよりも堅めで・・・。 水気が少ない仕上がりタイプのレシピではあったのですが、いかんせん、麹も
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今週借りてきた本。
サルビア給食室のストックおかずベストレシピ… サルビア給食室シリーズを借りたことがあるので、過去のページをそのまま使ってる部分もあって、改めて使えるレシピなのだと実感。 塩麹と甘麹の本… 塩麹は使ってるけど、甘麹は作ったことがないので
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塩麹サーモンでマヨチーズ焼き
サーモンの切身に塩麹を塗り塗り〜 冷蔵庫で一晩寝かしました。 耐熱皿に もやし→細かく刻んだベーコンを敷いて サーモンは塩麹をキッチンペーパーで拭取り皮を取って乗せます。 仕上げに溶けるチーズをパラリして マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 塩麹でサーモンにはしっかり
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*旨塩麹*
今まで既製品の塩麹をつかっていたのですが、 ちょうど切れたので手づくりしてみることに。 ずっと気になっていた、タカコ・ナカムラさんの旨塩麹をつくってみました〜☆ 炊飯器で30分でできるのが魅力〜♪( ´▽`) つくるのが簡単な
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簡単おもてなし キッシュ
しよう?と考え、かめちゃんが置いて行ったレシピでキッシュを作りました。 美味しくて、とても喜ばれました。(よかった!) お店で売っている冷凍のキッシュ生地を使えば簡単。 レシピは豚肉の塩麹付けとジャガイモでしたが、 今回は豚肉の代わりにベーコン、
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国菌とは?
レシピで大活躍の塩麹。 麹はワタクシたちの食生活に欠かせないもの・・・ ってことで、麹菌は「国菌」と呼ばれているそう! お子チャマでもわかるように作られたこの資料。 2枚目のお酒のページ・・・耳が痛い <参考>発見!微生物の力 〜酒類
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最近のご飯
のマリネ トマトスライス 塩麹きのこ乗っけ と、 板わさ kaz、かまぼこ好きやねん。 ミッツマングローブさんも、かまぼこ好きらしい。 (どうでもいい情報) いいんです〜 おかしな献立でも! この日のメインは、 ケンタッキー風フライドチキン 胸肉で。なんて経済的。 でも、これが載ってたオレンジページのレシピのんも、
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らっきょう甘酢漬け
出回っているうちに、もう1回つけま〜す それと、無塩レシピブログなので超番外編になってしまいますが･･･ PTAでご一緒している方から、流行りの塩麹をたっぷりいただいてしまったので、らっきょうの塩麹漬けバージョンも漬けました。 塩漬けよりもコクがあって、まろやか
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えすにっく。
亜麻仁油メニューです♪ プレーンヨーグルト、カレー粉 塩麹、亜麻仁油で味付け。 カレーの付け合わせにもよさそうなさっぱりサラダです♪ 簡単おいしいトムヤムクン。 ベランダ菜園のレモングラスを使いました。 エビのうまみがスープに溶け込んでおいしい〜♪ だんな様用に辛くないものにしたレシピ後ほど! さて〜 今日は和か
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料理の楽しみ♪
話は変わりますが、 一時は、レシピ本が次々と登場して、 テレビでもバンバン紹介されていた塩麹ですが、 700gの袋入りを購入して使い切ってから、 しばらく我が家では忘れられた存在になっていました… ところが、 やはり麹のパワーはすごい 腸内環境を改善
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きゅうりとおじゃこの生姜酢和え・新生姜の甘酢漬け
料理を きゅうりとおじゃこの生姜酢和え ひと手間かけて、とっても美味しい酢のものを きゅうりとおじゃこの生姜酢 〜塩麹レシピ by カピアラ 2人分 きゅうり2本 じゃこ大さじ2 酢大さじ1 塩麹小さじ半分 おろし生姜小さじ1 みりん小さじ1 ?きゅうりは板ずりして、さっと熱湯にくぐらせて冷水にと
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魔法の万能調味料
『塩麹』 麹・塩・水をまぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料なのです。 麹が作り出す酸素が食材に作用してうまみを引き出してくれます みなさん御存知でしたか? オーナーのお母様も久留米道の駅に出品されてあります 次回は、ちょこっとレシピ
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見ると・・・
を漬けたり あれば ちょこっと 便利 塩麹 そのもの作るのが 簡単なので 何度か作っては 常備しています ソロソロ 前回分が 終了 一遍 暫く 休もうかなと思っていたら 今度は 醤油麹なんですって 検索してみたら これも 作るのは簡単 塩麹と同じで 1週間ほど寝か
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お料理教室でした
... ハンバーグ ・サバと茄子のケチャップ甘辛煮 ・ミルキーキャラメルバナナマフィン と、特別に塩麹と醤油麹の作り方の伝授 今回も小技を教えていただけて、参加でき ... サンドウィッチ 【れしぴ】トマトと餃子と･･･ サラダのレシピ
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[タイトルなし]
ただいま、塩麹作りに挑戦中です。 二週間経って、やっと少しとろっとしてきました。 レシピより、ずいぶんゆっくりだけど、ニオイとかしないので、多分大丈夫だと思います。 先週は、天気の悪い日が続き、止むを得ず洗濯乾燥機を使っていたけど、今週は良いお
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今日の料理☆牛肉とパプリカの甘辛炒め
かけ ☆レタスとベーコンのサラダ ☆豆腐の味噌汁(残り物) 牛肉、炒めすぎてしまったようで、硬くなってしまった…こんな時、塩麹に漬け込んでたら、柔らかいままなのかも?でもパプリカは甘味が出て、めっちゃ美味しかったです 牛肉が分量よりすくなかったので、しめじでかさ増し。
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ココナッツ香るカルローズ米de美タミンレッドカレー
へ 創作料理 ブログランキングへ ↑ PCの方は Ctrl を押しながらバナーを続けて押してください m(_ _ )m studio に参加してます カルローズ米のコンテストに参加しています。 応援を宜しく願い致します。 m(_ _ )m レシピはこちらから↓ クミン香る塩麹カルローズ米
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卵と乳製品を使わないスイートポテト
... 「種」 (02/29) えららん:塩麹とはちみつの米粉ケーキ（小麦・卵・乳・大豆・ナッツ不使用） (02/29) えららん:塩麹とはちみつの米粉ケーキ ... ここに記載したすべてのレシピの著作権は「えららん」に帰属します。当ブログでご紹介したレシピや写真のみを抜粋し ...
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本屋
います そしてお料理の本 塩麹のレシピ本と豆乳好きなので 豆乳レシピの二冊を買いました お料理の本はもっと欲しかったのですが なんせ忙しい日々に、手の込んだものや、 何かと香辛料や調味料が要るものは到底無理なので、 選ぶレシピ本は簡単な物に限
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色と味と食材のバランス。
≪おべんとうメモ≫ ・ゆかり小梅ごはん ・小松菜入り卵焼き ・サンマの醤油煮 ・長芋の塩焼き ・もやしの塩麹ナムル ・ミニトマト 昨日に引き続きサンマの醤油煮。 が、卵焼きも作ってしまったので、野菜が少なめになってしまったなぁ。 サラダくらい添えればよかったかしら。 冷蔵庫に
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4月後半★うちごはん♪
具材を切って コンソメ、マギーブイヨン、ブラックペッパー を 炊飯ジャー に入れた ポトフ と、 ササッと作れる ナムル 。 そして・・・ 塩麹レシピ で一番気になっていた、 塩麹卵 ジップロック に ゆでたまご と 塩麹 を入れて 一日寝かせる だけ 味がない・・・ そしてちょっと 苦み があるように感じるので、マミーは
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出来ました。
材料は 乾燥米麹200ｇ 塩60ｇ 水200ｍｌ 塩はレシピより少なめ（50ｇ）で ぬちまーすと 満月の塩 をブレンド。 1日2回朝と夜、手でかき回し ... ふつうの塩麹とそれは少し違っていた なくなってからスーパーで手に入る ...
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お中元ギフト:熊野の味覚、全国に 紀和町ふるさと公社が発売 ...
... 一押しは「熊野地鶏塩麹（しおこうじ）焼きセット」で、同公社が経営するホテル瀞流荘の下地健司料理長（５０）による地鶏をおいしく食べるためのレシピ付き。ほかに「夢工房くまの」や「飛鳥たかな生産組合」とのコラボセット ...
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鰹のタタキとアボカドのガーリックオイル和え
... オイル和え 鰹のタタキとアボカドのガーリックオイル和えはワタナベマキさんのレシピ。 気がつくと魚料理の頻度が減っているので気をつけないと。 積極的に魚を取らねば。 ... 塩麹味の唐揚げ (2012.06.18) うどん (2012.06.18) シーフードトマトカレー ...
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料理教室～男の家ごはん～イカ編
... 本日のメニュー いんげん豆とイカの塩麹炒め 茄子の揚げ浸し ねばねば冷や奴・・・・とろろ・オクラ 黒米入りご飯・・・・黒米 ... 身体も気になるお年頃ですので 塩分もカロリーも控えめなレシピです。 いつも、お腹いっぱいと呟きながら 帰っていかれる ...
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ミートローフ、どーん！
... で、以前どっかでレシピを見ていたミートローフを思い出し、今まで一回も作った事も無かったので 作ってみました。 レシピは『男子ごはん』を元に適当にアレンジ。 ... 中濃ソース、ケチャップ、砂糖、塩麹、梨のジャムを入れて 適当に味を調えて完了(´∀｀) 量 ...
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☆旬のハモ。梅肉もおいしいですが…きょうはイタリアン仕上 ...
... 今日はイタリアンです オリーブオイル・白だし・塩麹で作るソースにしっかりと絡めます たっぷりのシソを刻んでまぶし ... 明石 懐石 鱧 加古川 前菜 錦市場 梅肉 ハモ 杉本 イタリアンレシピ アンティパスト RECIPE LAB piattopiatto 甲南山手 近鉄文化 ...
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塩麹 to 塩麹で作ったもの
なはさんから 塩麹 をいただきました。 親切にレシピもつけて・・・ 麹 ２００ｇ（ ２５０ｇ入っていましたので、全部使いました ）を大き目のボールにほぐして入れる。 塩５０ｇ（ 結構な量です ）を加え、なじむ様にする。 ...
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