6月の晩ごはーん 3

から塩麹に漬け込んでおいた鶏むね肉 めーーーーっちゃしっとり、柔らか〜い タレも美味しく出来たのにーーーーーー タルタルソース大失敗 なぜか、最近・・・ゆで卵が上手く作れなーい あれ?何分茹でてたっけ? 茹で時間が・・・分かりませーん 晩ご飯 7 ズームアップ キャベツと豚肉のトマト塩
続きを読む...

今日のおべんとう

今日のおべんとう 豚肉の塩麹焼き、きゅうりの辛子漬け、しょうゆ豆、プチトマト 発芽玄米ごはん 週末に買った観葉植物 ペペロミアハッピービーン
続きを読む...

塩麹

世の塩麹ブームから早数ヵ月。 我が家にもやってきました 塩麹 初塩麹は、 温野菜のなんとかトマトの塩麹和え すっごい美味しくて 我が家みんなで、トマトばかり食べてまして… そんなこんなで我が家に塩麹到来 今夜は塩麹を使ったメニュー 途中ですが、 豚肉に塩麹を揉みこ
続きを読む...

青空ヨガ

人の子育ておつかれさまだもんね リフレッシュできたかな? 6月の晴れ、気持ちよく過ごせてよかったん♪ そんな今夜は ・ラタトゥイユ♪ あおたんも大好きそして簡単だから、この夏は毎日のように作りそう(^_^) ・豚肉と卵のいためもの ・キュウリの塩麹漬け ・玄米ごはん ・お味噌汁 カラフルにできると
続きを読む...

お弁当まとめて2週間分

<先々週のお弁当> ■月曜日■ *タラのフライ *アスパラベーコン巻 *3色ピーマンの塩麹炒め *ニンジンの玉子焼き *ブロッコリー *プチトマト ■火曜日■ *鶏の香草焼き *ひじき煮 *ゴーヤーのクリームチーズ和え *甘〜い玉子焼き *ブロッコリー *プチトマト ■水曜日■ *ひじきハンバーグ *モヤシと
続きを読む...

塩麹付け鶏胸肉蒸し

大きな鶏胸肉をいただきました。 私が良く塩麹の話をしていて友人がテレビでも いま話題の塩麹は鶏胸肉の味が一番よくなってる! と聞いて買ってきてくれたのです。 お肉に塩麹を薄く延ばすように付けて(全体
続きを読む...

驚きのカルボナーラ

、美味しかったー。 もちろん、豚肉は前日に塩麹漬けに。 むふ。 さて、先日の晩ごはん。 とろたまスパ。 あらかじめ溶き卵に塩麹を入れて冷蔵庫へ。 で、ゆでたパスタにあえるだけ。 これでなんと、カルボナーラっぽい味に! 簡単、かつ美味しい! まさに塩麹パワー。 今回も小紺
続きを読む...

【梅田】1dayレッスンお申込開始!

の一汁三菜・塩麹を使って 夏野菜を用いて「一汁三菜」(おかず3品・汁物1品)をつくり、お料理の基本を学びます。 食材の甘味、旨味を引き出す塩麹の使い方も! ・冷製長いも汁 ・塩麹豚肉の野菜巻き ・茄子
続きを読む...

おかん弁当 * ( 24.6.1〜 6.5 )

梅 塩昆布 しゃけ ) * 鶏肉のから揚げ ポテサラ ちくわのウィンナーイン かぼちゃのマヨチーズ焼き * はんぺんのチーズ焼き 塩麹入り出汁巻き卵 茄子とピーマン炒め おにぎり ( 梅 塩昆布 しゃけ ) * 鶏肉のいんげん梅肉ロール焼き シンプルコロッケ かぼちゃのサラダ * 塩鮭 ほうれん草のお浸し 塩麹入り出汁巻き卵ねぎ入り 茄子と玉葱炒め おにぎり ( 梅 塩
続きを読む...

初塩麹となんちゃって茶碗蒸し

開けたら何もない 無い中、探り倒して見つけた食材で何とかおかずを調理しました。 1品目は 豚肉とありもの野菜の塩麹炒め 。 予めブタの細切れを塩麹で揉み、しばらく寝かしたものを、 たまねぎ、しめじ、青ネギと一緒に炒めただけの簡単おかず。 ほんの
続きを読む...

最近のお家ご飯

はカレーにしたので、サラダ2種類とスープを用意。 タコとセロリとツナのサラダは白ワインビネガーでさっぱりと。 シラスと葉野菜のサラダは塩麹で味付けました。 先日1人ご飯用に作ったドライカレーはライスを変えてリメイク。 人参のすりおろしとパプリカ、バターを入れて炊き込ん
続きを読む...

塩麹を使った結果報告

塩麹流行ってるとおもいます。 実際使ってみて、私の味覚で思ったことをご報告します。 ?味が濃くなる ・・・口当たりぐっとくる味の強さがでますが、 さほど塩っぽくないかんじです。 ?きゅうりの「きゅ」がなる。 ・・・きゅうりの青臭さ
続きを読む...

我が家の簡単ヘビロテ

℃を超えない日々です。 今大流行の塩麹を日本で買ってきました。 本当に簡単でおいし〜。 日本から帰ってきてまだ1ヶ月もたっていないのに、 3回も作ってしまったこちら↓ 鳥の胸肉に塩麹と生姜をまぶして1晩寝かせ
続きを読む...

豚肉としめじの塩麹パスタ

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 今話題の塩麹を調味料感覚で使ったパスタ料理です バターを入れることで塩麹の塩味の中に風味とコクをプラスすることが出来ます 皆さんも塩麹を使った料理を作ってみてはいかがですか クックパッド
続きを読む...

余り物で・・・

煮付け〜 ん〜 これは 私の晩酌に 後は 画像なしですが スーパーで 豚肉が お安かったので 2パック買いました 一方は ポリブクロに入れて 塩麹 生姜焼きのタレ ニンニク で 味付け〜 後日 ご飯の上に キャベツの千切り と 味付けした豚肉を焼いてのせて 生姜焼き丼に もう1パックは 焼きそばに
続きを読む...

食べて眠って仕事して。

をじっくりコトコト煮込んで、甘みを引き出しーの、炒めた豚肉でコクを出しーの、、、豚汁って何故かすごくホッとしますよね(^w^)あとは、話題の塩麹を使って、初めて唐揚げも作ってみました。塩麹のおかげでお肉がとても柔らかく仕上が 続きを
続きを読む...

今日のご飯

今日の朝ごはんは *アメリカンチェリー *メロン *梅干しおにぎり *豆乳 お昼は *カボチャの煮物(市販) *金時豆(市販) *塩麹漬け豚肉焼き *オクラと海苔の中華あえ *味付け玉子のおにぎり *フルーツヨーグルト ふーー……… 欲張りすぎてしまったー…… 結局おにぎりはご飯を残しちゃったよ……
続きを読む...

お腹に赤ちゃんがいます

高野豆腐の煮物 キチンハム 塩麹で作った浅漬け 中段 焼きそば(お弁当の残り) 鯖の塩麹漬焼き(こちらもお弁当の残り) 鴨 下段 塩麹でつけておいた手羽先 (スチーム鍋で軽く火を通してからグリルで焼いた) ニラタマ 蕪と豚肉の炒め物 豚しゃぶサラダ
続きを読む...

ヘルシー夕ご飯

ほうがおすすめです。 『豚肉のキャベツ巻き』 茹でたキャベツの葉に片栗粉をふって、 塩麹で下味しておいた豚肉と生姜の千切りをのせてくるくる巻き 最後は爪楊枝でとめておきます。 これを だし汁 300CC しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 塩 少々 の煮汁で煮込む
続きを読む...

メニュー日記の整理

月24日 娘の作ったたらこスパゲッティ チリ鶏肉 塩麹スペアリブ(昨夜の) 釜あげ桜えびとオニオンのサラダ 豚肉しょうが焼き 白米 5月25日 まだセッティングしてないから殺風景… サーモンのムニエルきのこソースかけ 新じゃがの甘辛煮 ローストチキン 娘と作った塩麹餃子 とうもろこし 白米 5月28日 ハヤシライス 青椒肉絲 おから入り
続きを読む...

いろんな肉じゃが大集合！

... は肉じゃがに合うようにと作って来て下さった一品で 塩麹で軽くもんだキャベツと若芽をポン酢で和えてみょうがと生姜 ... 電子レンジ用の圧力鍋を使って１，２度目は豚肉で、 ３度めは牛肉で挑戦、料理が楽しく感じるきっかけになっ ...
続きを読む...

なんちゃって・・・北京ダック！

... 自分でも満足です！ 後は、塩麹で漬けておいた豚肉を焼いて青梗菜を炒めた物 の３品のおかずです（●＾o＾●） とっても美味しかったです（●＾o＾●） いつも、コメント ...
続きを読む...

塩麹で野菜炒め

... 前日から塩麹に漬けておいた豚肉を持たせました。 後日、美味しかった～と言われたのを思い出して ありあわせのキャベツとピーマンと豚肉を炒めて 塩麹だけで味付けをしました。 ...
続きを読む...

煮え切らない日曜日

... つまみの用意、イッテみよう 塩麹で漬けておいた豚肉でカツです こんなに雑にソースをかけて食べました でも塩麹はお肉を本当に美味しくしてくれます もやし炒め ...
続きを読む...

休日の暇人は料理がお好き

... 塩麹で味付けたピリ辛メンマ 先週スーパーで買って、ニンニク、塩麹で漬けておいた国産（珍しい）の豚肉 肉の大きさや脂の加減で、微妙にオーブンの焼時間を調整 自分的には完成度が高いと思っているのだが？自己ベストスリーに入る ...
続きを読む...

6/10と6/11のマイ弁☆

... (￣▽￣;) ＜11日のお弁当メニュー＞ ・肉じゃが（じゃがいも、豚肉、玉ねぎ、にんじん、いんげん） ・鶏の甘酢あん（鶏唐揚げ、赤パプリカ、玉ねぎ） ・ブリの塩麹焼き ・しめじと赤パプリカ炒め ・アスパラベーコン ・カリフラワーのマヨチーズ焼き ...
続きを読む...

一人ごはん

ので ヒルに買い物にいった時、思わず買っちゃったとり胸肉?35円を処理しました。 下味をつけて冷凍します。 ヨーグルトや塩麹、たまねぎ、しょうがなどで漬け込みましたよ。 こうしておくと後が楽チンですヾ(´ε`*)ゝ これを使って楽チン料理ライフを
続きを読む...

チリミートポテトのオーブン焼き

(笑)子供達は先に食べさせて、旦那さんの帰りを待って一緒に食べました。 全体画像は撮り忘れ・・・ ・チリミートポテトのオーブン焼き ・塩麹サーモンのお刺身 ・茸のマリネ ・茹でとうもろこし ・ピクルス とほぼおつまみメニューでした(^_^) まずはこちら。 今月送っていただいたスパイス「チリパウダー」を
続きを読む...

にんにく塩麹からあげ

鶏天であっても、煮物であっても・・・ 私も必ず漬け込みます。 でも今回は、 にんにく塩麹を使って漬け込みました。 食欲をそそる香りが お弁当にもピッタリです いちおう「ピカチュウ」 玉子焼きも塩麹使いですよ〜。 塩麹の作り方は こちら にんにく塩麹の作り方は
続きを読む...

焼酎に合う!おいしい蕪の塩麹漬。

塩麹 を使ったレシピです。 焼酎によく合う!おいしいおつまみ 蕪の塩麹づけ 【材料:2人分】 ・蕪(かぶ)・・・中2個 ・スモークサーモン・・・2〜3枚 ・塩麹・・・大さじ2 ・鷹の爪・・・少々 ・イクラ・・・少々(オプション:なくても可) 【作り方
続きを読む...

6月23日 手当て食料理教室のご案内

で免疫力アップ。 糠漬け。 作り方から 管理のしかたまで 詳しくレクチャー致します。 そして今流行の 麹を使ったお漬物。 三五八漬け(さごはちづけ)。 実は塩麹よりも この三五八漬けが お薦め。 糠漬けは毎日の手間が大変。 という方に。 簡単でおいしくて 身体
続きを読む...

発酵食品! 紅茶キノコでたくさんレシピ☆

、作り方、レシピをレクチャー。 紅茶キノコを取り入れたスムージー、 ローフード、ロースイーツのレシピ、デモンストレーション、実践、試食を含みます。 紅茶キノコ株はプレゼントいたします。 (紅茶キノコmenu) ●グレープフルーツレモンの紅茶キノコソルベ ●大人気!ジンジャーエール紅茶キノコのマチェドニア ●紅茶キノコのわかめスープ ●紅茶キノコの塩麹
続きを読む...

[room bread]準備中〜*

ピザを焼きます。 元種の作り方の復習と生地の捏ね方をご伝授致します(~o~)/ イーストパンと一緒ではいけません!!! ナチュ・スープは醤油麹を使ったスープを作りましょう。 塩麹同様とってもいい仕事してくれる醤油麹に好ご期待! 明日の
続きを読む...

塩麹作りと米麹作り本格的再開

です。 種麹は、粉砕乾燥麹粉でも十分いけますが、 当方は、とんでもない技を閃いてしまいまして・・・・ 一子相伝的に、米麹屋を引き継ぐ子だけに伝授しようと思います。 あと塩麹作りも再開しました。記録として記します。 塩麹の作り方は、
続きを読む...

玉じゃが

くらい使用(水は250cc〜300cc) お水を火にかけて、沸いたら、玉ねぎにかけるだけ ついでに、我が家の必需品・自家製塩麹ペーストをほんの少ーし。 味がしまるし、玉ねぎの甘みが更に増すこと間違いナシですからね あとは、ブラックペッパー少々かけました。
続きを読む...

塩麹(しおこうじ)

る時に塩を入れて作った麹ということは連想できますが、本当はどういうものなのか、塩麹について調べてみました。 塩麹とは日本の伝統の調味料で、麹に塩と水を混ぜて発酵させ塾生させたもので、最近では塩麹を用いた
続きを読む...

[料理]

[スッキリ] 塩麹の作り方/塩麹を使ったレシピ/なすの塩麹カルパッチョ/塩麹チキン/10月19日 | 七転八起 [アカルイミライ] 糖質制限ダイエット 6月17日/おやじダイエット部の奇跡 糖質制限料理を出す店 | 七転八起 おやじダイエット部……(笑)読んでみたいー おやじダイエット部の奇跡 「
続きを読む...

鶏の唐揚げ・塩味バージョン

... しょうゆ味バージョンの作り方は ココ ） 材料：２人分 鶏もも肉（鶏胸肉でも可） ２枚 一口大に切り、フォークで味が染みやすいように穴をあけ ... クレイジー蒸し鶏 鶏肉と白菜のクリーム煮 スパイシー塩麹チキン ピリ辛鶏だいこん うちにはオーブンがないけど ...
続きを読む...

?バスボム作り教室?

で作ったと言うと、 みんな『バスボムって作れるんですか!?』と驚きます。 でも、簡単なんですよー(^^♪ 作り方も添えてプレゼントしたら、良かったかも? 今度誰かに上げるときは、作り方も添えてみます。 近々バスボムの作り方をご紹介したい
続きを読む...

サバの干物弁当・あなどるなかれ。

の里 塩麹はこちらから ほたる屋さんの塩麹 干物はこちらから 吉尾水産 かつおぶしはこちらから たけまさ商店さんのめじかうす削り 、 林鰹節店の花かつお お野菜はこちらから おむすび畑さんの季節のお野菜セット 今回初めてのご案内の 吉尾水産 さん。 ここの干物は絶品です!昔ながらの作り方を守
続きを読む...

スープ vol.7

カレー塩麹スープ。 wacameさん http://wacamew.blog50.fc2.com/blog-entry-1101.html 先日のおいしい新玉ねぎ、スープにしました。 最近、毎日玉ねぎ食べてます〜。 新玉ねぎは水気が多いので、あめ色に炒めず、じっくり蒸し煮しました。 甘み&塩麹で
続きを読む...

たっぷりきのこのキッシュ風lunch♪

りやすいので〜同じきのこを使って、保存食の塩麹きのこ作りました↓ *塩麹きのこ* 作り方はめっちゃ簡単! フライパンにサラダ油をひいてきのこを炒め、唐辛子・お酒・みりん・塩麹(味をみて塩少々)入れるだけ♪ 煮沸消毒した瓶に入れて1
続きを読む...

夏色のライスサラダ

/2本 トマト … ミニトマト等 5個くらい 塩麹ペースト … 大さじ1 リンゴ酢 … 大さじ1 オリーブオイル … 大さじ2 塩漬けの唐辛子 … 3本くらい ※なくても。お好みで。 塩 … 少々 香菜 … あれば適宜 レモン … あれば適宜 【作り方】 タイ米は塩少々(分量外)を入れた熱湯で
続きを読む...

◆鶏もものピリ辛中華照り焼き・塩麹レシピ

にらはフライパンでサッと炒めて軽く塩で味付け。 4.食べやすくカットした鶏もも肉をのせてできあがり。 全量(4人分)のカロリー 約1356kcal 1人分約339kcal ･･････････････････････････････････････････････････････････････････ 私の塩麹の作り方はこちら↓ 過去記事:◆免疫力をアップする塩麹のおかず・みやここうじを仕込み
続きを読む...

6月17日の食卓は、色々グリルプレート

1個 (湯剥きしてさいの目切り) 塩麹 - トマトの10% 胡瓜 - 1本 (薄切り) 塩麹 - 胡瓜の10% 新玉ねぎ - 1個 (薄切り) 塩麹 - 玉ねぎ の10% すし酢 - 小さじ2 生おから - 大さじ4 (作り方) 1 野菜と塩麹をそれぞれ合わせて30分措く 2 砂
続きを読む...

粉から作る美味しいカレー

... 調味料として塩麹と最近作った醤油麹を入れているので、もしかしたらすぐに手に入らないかもしれませんが、隠し味の塩麹としょうゆ麹も複雑な味付け ... 塩小さじ２分の１ ■作り方 ・玉ねぎ、にんじん、りんご、にんにく、しょうがはフードプロセッサー ...
続きを読む...

塩麹焼豚を改良♪ナムルの盛り合わせで充実お野菜

... 塩麹焼豚 今まで 何度となく作ってきた塩麹焼豚 は、 豚肩ロースブロック肉に塩麹をまぶして一晩二晩ほど冷蔵庫で寝かせ、 さっと洗って水けを取ってから、オーブンで焼いただけ・・という単純な味付け＆作り方でした。 今日はコレにほんのちょっと ...
続きを読む...

ギャル曽根ダイエット本から

何品か作ってみました ギャル曽根レシピからは、 カボチャのココナッツ煮 肉味噌 マッシュルームの大葉和え ワタナベマキさんのレシピから、 メカジキのケッパーソテー 塩麹の豆しらすご飯 常備菜 ギャル曽根、大食いでも痩せてるの マクロビもどきなレシピだったからなのねっ(??? ?? ???) お肉を使わ
続きを読む...

塩麹豚の海苔焼き。

覚めた(汗) ・・・気合か!? 蒸し暑いからかなー おだやかに眠りたいもんだ。 塩麹豚の海苔焼き。 かーなーりー安かった 豚こま切れ肉、塩麹してしばらく置いていた。 塩麹しておいた豚に 片栗粉を揉み込み、 丸めて海苔を巻いて、焼く
続きを読む...

塩麹

最近話題の塩麹をもらったから、野菜を漬けてみたよ 野菜の味そのままが味わえる、さっぱりした漬物になって、美味しかったよ 息子もポリポリ胡瓜を食べてくれたよ 今度塩麹パンを焼いてみたいな〜と思って、レシピを探し中
続きを読む...

6月の晩ごはーん 3

から塩麹に漬け込んでおいた鶏むね肉 めーーーーっちゃしっとり、柔らか〜い タレも美味しく出来たのにーーーーーー タルタルソース大失敗 なぜか、最近・・・ゆで卵が上手く作れなーい あれ?何分茹でてたっけ? 茹で時間が・・・分かりませーん 晩ご飯 7 ズームアップ キャベツと豚肉のトマト塩
続きを読む...

最高傑作

塩麹を頂いたので、レシピ本を買おうと思って新刊書店に立ち寄った。 でも、その前に月刊誌でもチェックするかなぁ。 勿論、付録がメインなのか本誌がメインなのか判断に迷う女性誌では ない。総合月刊誌である。 表紙を見ながら手に取
続きを読む...

最高傑作

塩麹を頂いたので、レシピ本を買おうと思って新刊書店に立ち寄った。 でも、その前に月刊誌でもチェックするかなぁ。 勿論、付録がメインなのか本誌がメインなのか判断に迷う女性誌では ない。総合月刊誌である。 表紙を見ながら手に取
続きを読む...

サラダ完成

キューリとトマト ぶつ切り。 オリーブオイルをもこみち君の様に適当に入れて混ぜる。 塩麹キノコ(後日レシピ紹介します とカッテージチーズをのせて完成 iPhoneからの投稿
続きを読む...

かのか&黒かのか

き巻きして 甘酢でつけたものです。 知り合いの方にレシピを教えて頂いて 作ってみました。 これからの季節はさっぱりと食べられていいですよね。 ↑↑↑こちらは 「鶏胸肉とネギの塩麹炒め」 噂の塩麹を始めて使ってみました。 お肉がとっても柔らかく
続きを読む...

久々の更新です(^-^

も一緒に買ってきました。 クックパットでいろいろレシピを見て、自己流にアレンジ わさび醤油に漬けておいたマグロのぶつ切りとアボカド、プチトマトを和えて、 レンジで水切りしたお豆腐の上にのっけて、出来上がり 鶏皮と長ネギの塩麹炒め アスパラのベーコン巻き おいしくいただきました じぃじに
続きを読む...

洋ナシのコンポート ロゼワインジェリー

。 (3)夏野菜たっぷり! 塩麹ラタトゥイユ 夏野菜をたっぷり使って作る、夏の定番メニューのラタトゥイユを塩麹を使って作ります。メインの調味料は塩麹のみ。塩麹の塩気が野菜の水分を引き出し、甘みとうまみをプラス!塩麹が夏野菜のおいしさをギュッと
続きを読む...

チリミートポテトのオーブン焼き

思います。 タコスをイメージしました(^^) スパイスおつまみの料理レシピ お刺身用のサーモンに塩麹をもみこんで半日おいたもの。 三つ葉と一緒にいただきました。 あとは、茸のマリネやとうもろこしなど。 こちらは諸事情により別途レシピをアップします。 今日はとても蒸し暑かった!!! 去年は
続きを読む...

やっぱり スパゲティ

詰めてみました。 母がケーキを差し入れしてくれ、今日もカロリーオーバー。 まっ いいか。お祝いだし。 気の早いコスモスが一輪咲いていました。 レシピの通りトマトを使えば、更に美味しくなるのかな??? エビは塩麹に漬けて焼きました。塩麹続けて
続きを読む...

焼酎に合う!おいしい蕪の塩麹漬。

県の 蕪ずし を参考にした、流行りの 塩麹 を使ったレシピです。 焼酎によく合う!おいしいおつまみ 蕪の塩麹づけ 【材料:2人分】 ・蕪(かぶ)・・・中2個 ・スモークサーモン・・・2〜3枚 ・塩麹・・・大さじ2 ・鷹の爪・・・少々 ・イクラ・・・
続きを読む...

驚きのカルボナーラ

もちろん、豚肉は前日に塩麹漬けに。 むふ。 さて、先日の晩ごはん。 とろたまスパ。 あらかじめ溶き卵に塩麹を入れて冷蔵庫へ。 で、ゆでたパスタにあえるだけ。 これでなんと、カルボナーラっぽい味に! 簡単、かつ美味しい! まさに塩麹パワー。 今回も小紺レシピ、いただき
続きを読む...

発酵食品! 紅茶キノコでたくさんレシピ☆

方、レシピをレクチャー。 紅茶キノコを取り入れたスムージー、 ローフード、ロースイーツのレシピ、デモンストレーション、実践、試食を含みます。 紅茶キノコ株はプレゼントいたします。 (紅茶キノコmenu) ●グレープフルーツレモンの紅茶キノコソルベ ●大人気!ジンジャーエール紅茶キノコのマチェドニア ●紅茶キノコのわかめスープ ●紅茶キノコの塩麹デトックスサラダ
続きを読む...

待望!ついにiPadにクックパッドがやってきました!

ました! おお!ちゃんとiPadで表示されます! まずは、キーワードから見てみましょう。 検索履歴第1位は「塩麹」 やっぱり話題ですね〜早速検索してみます。 塩麹のオムハヤシなるものを発見! 何にでも合うんですね。今度入れてみようかな。 【カテゴリ】から
続きを読む...

彩野菜のオーブン焼き

ってしまい 残り物の夕食でございます。 彩野菜のオーブン焼き こちらは、前日と同じく塩麹で味付けしたオーブン焼きです。 家にあった野菜をかき集めました。 野菜500gに対して塩麹大さじ2、オリーブ油大さじ1、ニンニクのみじん切り1片散らして、200℃で20分焼
続きを読む...

クレープパーティー

一回家族そろっての夕食、しょ〜もない会話も、幸せ と感じる、おおさかのおばちゃんです。 前日テレビで塩麹してたので… 主人が、(米麹ですが)つけて食べる〜 バナナと桃、意外や意外美味しかったですよ! 昼食会の冷製パスタの具(なす・トマト
続きを読む...

久しぶりの料理ネタ おかず兼つまみ

お酒大好きな 酒婦 主婦兼ナース なの。 お体の事をよぉ〜く存じているみたいなので こういうレシピ(常備菜)がありがたいわぁ〜〜!! 今日はがっつり肉が食べたい気分 今日のメニューは塩麹煮込みスペアリブだぞ〜 (またパクリです・・とことんパクってレシピ本を制覇しようと
続きを読む...

和光市 手作りお菓子の会にて

今月のメニューは ガレット フレンチサラダ トマトとお豆の野菜スープ チョコレートパイ 塩麹作り ますは 混ぜるだけの塩麹作り このお水が 小一時間たつと 吸い上げて麹がふっくらしてきます〜 お野菜 たっぷりのヘルシークッキングでした〜 デザートは 別腹で。。。 今日は チョコレートパイ カスタードというと 卵黄と思い
続きを読む...

「オクラ入りビーフンサラダ」 (*^_^*)

... 【楽天レシピ】 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240008464/ CIMG4184 posted by (C)ひろりん１１０６ 塩麹で柔らかい！ 「豚ロース肉の塩麹焼き」 ♪♪【楽天レシピ】 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240008465 ...
続きを読む...

塩麹ボロネーゼを作りました

... 料理の天才で料理本も出している天才テラ子ちゃんのレシピで作りました （テラ子ちゃんよりだいぶ雑だけど） 料理の天才テラ子ちゃンのレシピはこちら→ ☆ とにかく美味しかったです レストランへ行く必要がなくなりますよ サラダはキュウリ 春雨 カニカマ ...
続きを読む...

粉から作る美味しいカレー

... 調味料として塩麹と最近作った醤油麹を入れているので、もしかしたらすぐに手に入らないかもしれませんが、隠し味の塩麹としょうゆ麹も複雑な味付けによかったです。 ■材料（カレー５，６皿分）・・・玉ねぎ（中）４個、にんじん２本、にんにく３かけ ...
続きを読む...

頂いたお野菜で豚の冷しゃぶ☆

... こと出来るんですよ♪ 大根とキュウリと人参 このように切って塩麹にジップロックに漬け込み 浅漬け出来上がり～ 昨日のタコ ... 海猿超楽しみ～伊藤君先崎待ってました(^_^)/ レシピブログ」ランキングに参加中！よろしければクリック ...
続きを読む...

いろんな肉じゃが大集合！

... は肉じゃがに合うようにと作って来て下さった一品で 塩麹で軽くもんだキャベツと若芽をポン酢で和えてみょうがと生姜、ラー油をトッピングされました。 ... 「カレー肉じゃが」は かんたんレシピさん です。 「愛知県豊橋市の肉じゃが」は グリーン・リーブス ...
続きを読む...

ストウブでミートソース作り

... レシピ★★★ サーモンのタルタル パプリカの塩麹和え ■材料（１人分） サーモン（刺身用） 6cm パプリカ 1/6個 塩麹 小さじ1 EXオリーブオイル 大さじ1 グリーンペパー 10個ほど ディル 適宜 □簡単レシピ １ サーモンは薄くスライスし ...
続きを読む...

なんちゃって・・・北京ダック！

... (^O^) 大成功です！ 家族は美味しいと喜んでくれたので、自分でも満足です！ 後は、塩麹で漬けておいた豚肉を焼いて青梗菜を炒めた物 の３品のおかずです（●＾o＾●） とっても美味しかっ ... ブログ にほんブログ村 学生弁当 にほんブログ村 各国料理（レシピ）
続きを読む...

煮え切らない日曜日

... イッテみよう 塩麹で漬けておいた豚肉でカツです こんなに雑にソースをかけて食べました でも塩麹はお肉を本当に美味しくしてくれます ... レシピブログのランキングに参加しています（*^_^*） http ...
続きを読む...

★トマ納豆のっけオニオンスライス★

ミツカン「金のつぶ パキッ！とたれ とろっ豆」と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピ 第2弾！ オニオンスライスに塩麹で味付けしたトマト納豆をかけました♪ トマトの酸味と塩麹の塩気で美味しいです！ レシピブログに参加中♪
続きを読む...

チンゲン菜の塩麹クリーム煮

... チャイニーズブロッコリーの塩麹クリーム煮 のマネっこです。 カシューナッツをクリーム状し、 塩麹 を少し加えただけなのに、ものすごくコクがあって、とってもおいしいです。 ... カシューナッツでキマリ(*^ ^*)v ※レシピでは生カシューですが、加熱するので ...
続きを読む...

「ハイジの石けん」ワークショップ

... ジャスミン茶 おかみオススメの調味料（醤油・味噌・みりん・酢・砂糖・塩麹など） 島原の昆布 百姓の塩（お徳用もあります！）…などなど たくさんの魅力的商品が満載です！ 楽しい物々交換もありますよ～ 今回はおかみさんが作ら ...
続きを読む...

今日のジミベン。

6/18キャベツ・にんじん・きゅうりのコールスロー、ツナマヨ、茹でインゲン、茹で新じゃが、塩麹入り丸パン ツナマヨは大葉の千切りを入れて。茹で新じゃがとインゲンはオリーブオイルと塩。 塩麹を入れて油・乳なしのシンプルな丸パンを作った。 ...
続きを読む...

またまた！パン教室！

... クーペ 雑穀とキノコのブルスケッタ タマネギのスープ with モチレラチーズ おからの塩麹のスコーン フルーツパフェ ハーブティ（ミントは入ってなかった。よかった！） でした。 ... 塩麹のスコーンは米粉と玄米粉を使い、おからでふんわりとさせた逸品ですよ。 ...
続きを読む...

アクアパッツァ

... アサリも入れて、白ワイン＋水を投入、オリーブの実、 ケイパー、塩麹で味を調えて、あっちゅうまにできあがり～。 簡単なのに、この汁と言っ ... かつお節+塩麹+黒こしょう+オリーブオイル） 蒸しジャガイモ（付け合せ） ↓ 写真 ...
続きを読む...

釣った魚などを使って

簡単な料理ですが酒やご飯がすすみます。 新鮮なイカを使っているので、臭みが無く美味しいです。 イカの塩麹焼き 2時間ほど 塩麹 に漬けて焼いただけですが美味しかったです。 その他、 イカ飯・刺身盛り合わせ・茹でイカ もいただきました。 父の
続きを読む...

男のプッチンプリン と マンナンヒカリ

ちゃん用に 取っておくとしましよう(笑) そんな今日のお夕飯♪ お豆腐に加えて・・・ ・ 天津飯 ・ 豆苗 と 大豆たんぱく 、 しめじ の塩麹炒め ・ 手巻きすしの残りの かつおのたたき ・ ワカメのジンジャースープ 天津飯の中の カニカマ、甘エビは 昨日の残り物(笑) 大豆たんぱく薄切りは 前回(→ ☆
続きを読む...

豚ヒレの塩麹蒸し

ポムと二人旅で湘南へ♪ 土曜日は、パパとポムは、ポムのグラスメイトのお宅でBBQパーティ。 私は、CA時代の同期会。 楽しかったけど、少々疲れた〜〜(笑)。 今日のお弁当 ご飯の上は、豚ヒレ肉を塩麹漬けにしたものを蒸したもの ピンクは
続きを読む...

ギャル曽根ダイエット本から

何品か作ってみました ギャル曽根レシピからは、 カボチャのココナッツ煮 肉味噌 マッシュルームの大葉和え ワタナベマキさんのレシピから、 メカジキのケッパーソテー 塩麹の豆しらすご飯 常備菜 ギャル曽根、大食いでも痩せてるの マクロビもどきなレシピだったからなのねっ(??? ?? ???) お肉を使わ
続きを読む...

今日の出来事♪

買いにけずで やっと買えました ピンクがアタシの好みだけでストライプは興味がないですが無いより良いかなとね 安かったのでまたちゃんと探しに行こっと それでは今日始めて購入した、 白醤油を使って調理しますね 白だしや塩麹に続き、 白醤油に目が食いつきました
続きを読む...

塩麹きのこ♪

立ち読みで気になった保存食! 体にいいらしいよ! 塩麹は手作り(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 買うより安いし、好きな塩加減にできるよー 塩麹きのこは、そのまま食べてもいいし、チャーハンに使ったり… 何にでも使え
続きを読む...

親睦会!

曜日に少年補導の親睦バーベキューを企画しましたが、土曜日から日曜日の朝にかけての豪雨に見舞われ!中止を余儀なく?と思いきや、焼ける位の晴天に恵まれ楽しかったです。肉はたれ付けと塩麹浸けにしました、あと、先輩方がﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝでミネストローネを作っ
続きを読む...

塩麹豚の海苔焼き。

覚めた(汗) ・・・気合か!? 蒸し暑いからかなー おだやかに眠りたいもんだ。 塩麹豚の海苔焼き。 かーなーりー安かった 豚こま切れ肉、塩麹してしばらく置いていた。 塩麹しておいた豚に 片栗粉を揉み込み、 丸めて海苔を巻いて、焼く
続きを読む...

さっぱり白ワインの夜ご飯

お寿司は買ってきたもの。 鶏のタタキサラダ。 新じゃがでポテトサラダ。 モロッコインゲンの胡麻和え。 人参の塩麹浅漬け。 スペアリブの柚子茶煮込み。 柚子茶とお酢とお酒で煮込みます。玉葱もいれてとろみづけ。ほろほろ柔らか。
続きを読む...

塩麹 紅白浪花和え

塩麹 紅白浪花和え 料理名:紅白なます作者: kokusoubosatu ■材料(5人分) 大根 / 300g 人参 / 150g 豆腐 / 280g 辛子明太子 / ...
続きを読む...

人生の師。

雲皐月の空を真二つ」 だあれ?ハ、ハ この紫陽花の花びら、見てください、綺麗でしょう。 ベルリンオババ様 日本の景色、差し上げます(*´∀`*) 雷、怖くて隠れてるつもりのレオン、 今話題の「塩麹」作りましたよ。 今日で四日目、後2日毎日かき混ぜて
続きを読む...

[料理]豚もも肉の塩麹漬け焼

お肉を塩麹に漬けておくと、軟らかくなると言う・・・ ほんまかいな?と、試してみました。 豚もも肉を一日塩麹に漬ける。 フライパンで普通に焼きました・・・ ソースもいりません、適宜な塩味で美味しく食べられます。 お肉自体も、柔らかく
続きを読む...

塩麹

最近話題の塩麹をもらったから、野菜を漬けてみたよ 野菜の味そのままが味わえる、さっぱりした漬物になって、美味しかったよ 息子もポリポリ胡瓜を食べてくれたよ 今度塩麹パンを焼いてみたいな〜と思って、レシピを探し中
続きを読む...

6月の晩ごはーん 3

から塩麹に漬け込んでおいた鶏むね肉 めーーーーっちゃしっとり、柔らか〜い タレも美味しく出来たのにーーーーーー タルタルソース大失敗 なぜか、最近・・・ゆで卵が上手く作れなーい あれ?何分茹でてたっけ? 茹で時間が・・・分かりませーん 晩ご飯 7 ズームアップ キャベツと豚肉のトマト塩
続きを読む...

ズッキーニの田楽風ヘルシー塩麹味噌チーズ焼き

けど 油を使わないヘルシーな料理にならないかなって ズッキーニの田楽風ヘルシー塩麹味噌チーズ焼き・・・・作ってみました ズッキーニを輪切りにして 天板にならべ 200度に余熱しておいたオーブンで 10分焼く 塩麹・膳みそ・みりんをまぜる 混ぜたものをオーブンから出したズッキーニ
続きを読む...

10時すぎにブランチ

ています。ニューヨークのお土産に麹種も買ってきていただきましたので、これから特に鶏肉が美味しくいただけるようになると思います。瓶詰めの塩麹があるからと電話をいただいたとき、それでは重たいから、パック入りの麹があればそちらをとお願い
続きを読む...

朝ごはん

プーアル茶 牛乳 サラダ ヨーグルト 塩麹でドレッシングを作ってみました うまっ iPhoneからの投稿
続きを読む...

ナスとトマトのスパゲティ

今日の晩ご飯 ナスとトマトのスパゲティ(にんにく.人参糠漬.生姜味噌漬.ワインビネガー.塩麹) 茹でとうもろこし peace！ no nukes！
続きを読む...

最高傑作

塩麹を頂いたので、レシピ本を買おうと思って新刊書店に立ち寄った。 でも、その前に月刊誌でもチェックするかなぁ。 勿論、付録がメインなのか本誌がメインなのか判断に迷う女性誌では ない。総合月刊誌である。 表紙を見ながら手に取
続きを読む...

仕込んだよ

塩麹。あと2週間くらいで使えるようになるのかな。 楽しみ楽しみ。 日本食材は大概のものは手に入るけれど 高いので 日本にいた時は感じなかった愛着が。 いや、別に日本食にこだわらなくても ぜんぜん大丈夫なんだけど やっぱりおいしいんだな、日本食が。 DNAが
続きを読む...

一人ごはん

ので ヒルに買い物にいった時、思わず買っちゃったとり胸肉?35円を処理しました。 下味をつけて冷凍します。 ヨーグルトや塩麹、たまねぎ、しょうがなどで漬け込みましたよ。 こうしておくと後が楽チンですヾ(´ε`*)ゝ これを使って楽チン料理ライフを
続きを読む...

今日のおべんとう

今日のおべんとう 豚肉の塩麹焼き、きゅうりの辛子漬け、しょうゆ豆、プチトマト 発芽玄米ごはん
続きを読む...

ＬＵＮＣＨ ＰＬＡＴＥ 【６／２０～６／２４】

... 休 日 ６／２０（水） ●厚切りベーコンと旬の野菜の塩麹スパゲティ ●季節のサラダ ●りんごゼリー ●ドリンク ６／２１ ...
続きを読む...

鶉の卵＆鯖の燻製

... 鶉の卵と鯖を燻しちゃったぜ！ 前に塩麹でトマトを漬けこみ食った記事を載せましたが（焼き肉もか？） 鶉の卵も塩麹で漬けちゃいました！ 軽く塩麹を拭き取り、１時間くらいか？キッチンペーパーの上で放置＾＾ んで中華鍋で燻煙作業（２階ベランダ ...
続きを読む...

野菜の揚げ浸し、塩麹味の唐揚げ

野菜の揚げ浸し、塩麹味の唐揚げ 2012年6月18日 (月) 17時56分 | 固定リンク Tweet « うどん | トップページ コメント コメントを書く 名前： メールアドレス： (ウェブ上には掲載しません) アドレス(URL): この情報を登録する 内容：
続きを読む...

お昼当番

カラスカレイ塩麹焼き+温しゃぶ+漬物+味噌汁（+おまけで刺身2切れ）
続きを読む...