雑穀キャラメル
白ごまぺースト 青豆きなこ 炒ったアーモンド(スライス) 炒り黒ごま 塩麹 前回作った時にはきな粉の代わりにひえ粉を炒ってつかったのですが きな粉の方が口の中でサッと消えていく感じがして美味しかったです(*^^)v 作り方は"ゆみこさん"のつぶつぶ雑穀ミラクルスイーツの中のひえ
続きを読む...
あさり丼で和定食♪
突入ですね 先日の夕食です 全体写真がぶれてます 鮭を塩麹で漬けて焼いてね〜これがシンプルだけど甘みが出て美味しい おにぎりの具にしたら最高〜!! 簡単で美味しいので安い鮭の切り身を見つけると塩麹に漬けて焼くことが頭に浮かびます そしてその
続きを読む...
麹と紫陽花カード
鮭買ったので、 塩麹に漬けて焼きました 右上はキムチらっきょうで、 左は白瓜にんにくアンチョビ炒め。 塩麹に漬けた鮭は、 柔らかくやっぱり旨みがぎゅっとなってました 塩麹気に入ったので、 ただの麹も買ってみました。 裏に麹ジャムの作り方ってのが書いて
続きを読む...
6月9日の食卓は、牛肉とわけぎの生姜炒め
g 塩麹 - 20g わけぎ - 1束(かなり多めです) ミニエリンギ - 4本 (縦に4等分) 生姜の千切り - 1カケ分 (いつもよりも多めで) サラダ油 - 大さじ1 紹興酒 - 大さじ1 醤油 - 小さじ1.5 胡椒 - 少々 すり胡麻 - 大さじ1 (作り方) 1 牛肉と塩麹を
続きを読む...
【おもてなしランチ?】塩麹入りフレッシュトマトスープ/杜中...
ランチ?】塩麹入りフレッシュトマトスープ/杜中茶の 塩麹入り寒天寄せです^^ 何れも栄養満点!! 食物繊維もビタミンも 酵素も摂取出来る美肌レシピ で 同時に出来ちゃう!!簡単で凄い美味しいスープとデザートです。 先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ 【ジュレッてる 塩麹入りフレッシュ
続きを読む...
美味ワーテルゾーイ春子風
肉でも)150g、生クリーム50cc、卵の黄身1個、バター少々、ハーブソルト、胡椒、塩麹大匙1。 (作り方) 1)鶏肉に塩麹をまぶしておきます(もちろん本場では塩です)。 白アスパラガスは茹でて水につけておきます。 ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンは、
続きを読む...
昨晩は美味しく、疲れました。
わかおり」と言う名前のそばですが残念ながら香りは もうひとつ。 でも美味しいそばでした。 そば定例会の後には最近話題の塩麹の作り方 作り方、保存もとても簡単で単身赴任の私でも長く作れそうです。 ためしにサラダに掛けて食べましたが美味い。 夕方からは最近はま
続きを読む...
ベジ7割メニューのヒント
てくださいね。 アボガドとトマトを塩麹で味付けして、ローズマリー風味のオリーブオイルをたらり、ホットサンドにしてみました。 車麩のから揚げ、人参知り知り。さやいんげんの塩麹お浸しマスタード風味、品川家の肉じゃがマッシュポテト風。 こちらは自家製塩麹の出来上がり写真。ヨーグルトメーカーで40
続きを読む...
どくだみ酒にチャレンジ〜!
さてさて、"塩麹作り"に続きまして、今時チャレンジ第二弾 毎年、我が家の裏手にある"どくだみ"を収穫するわけですが 例年は、"どくだみ茶"として、いただいてました。 が・・・ 今年は・・・ TVで紹介されたのをきっかけに(完全に、ミーハーです(^^ゞ) "どくだみ酒
続きを読む...
発酵飲料
とワタはちょうど読み聞かせのイベントの時間だったのでそちらに参加し、ワタシは思う存分物色させていただいた。 帰りに酒屋で米麹を購入。お店のマダムが「塩麹ば作ると?」と質問されたので、「はい!」と元気よく嘘をついてしまった・・・。 post
続きを読む...
人生初!☆お誕生会☆塩麹でトマトとにらのノンオイル中華サラダ☆
はこっちです 今日のノンオイルレシピ 【塩麹Deトマトとにらのノンオイル中華サラダ】 <材料>2人分 トマト・・・2個 にら・・・1/2束 ☆ 米酢・・・大さじ1 塩麹・・・大さじ1 白すりごま・・・大さじ1/2 しょうゆ・・・小さじ2 豆板醤・・・小さじ1/2 <作り方> ?トマトはくし切
続きを読む...
塩麹の作り方 増やせ善玉菌シリーズ
古いタイプで、50度までしか設定できませんが、こちらは65度まで。つまり甘酒も塩麹も簡単に出来ます。 今人気の塩麹も簡単に作れます。 麹菌は65度前後で働くので、麹にお湯を入れてこのメーカーに入れておくと、8時間くらいで出来る
続きを読む...
タカセ貝のパエリア
つきて、冷凍庫処分DAYになるとタカセ貝の出番がやってきます で、この固いヤツをどうするか・・・ 私の場合はジップロックに「塩麹」を入れて一晩〜1日漬けます 使うときは薄くスライス そうすると意外とおいしくいただけるんですよ〜〜〜〜 そのまま大体お酒
続きを読む...
☆ 八方美人菜
4丁、塩麹大1/2、酒大1、生姜小1 ガラスープの素小1/2、長ネギ(みじん切り)大1、水100cc、こしょう少々 ************************************************************************************* ※ガラスープの素は小1/2と少量にしていますが、化学調味料がイヤな人は 抜いてその分、塩麹の量
続きを読む...
塩麹で「ささみ肉と白葱の蒸し焼き」&「そして長い時間が始ま...
えんやんかぁ しっかり葱食べや〜)久しぶりに塩麹を使ったレシピですと言っても、ささみ肉に塩麹をつけて30分ほど置いて焼いただけですが・・・・でも、冷めてもささみ肉のパサパサ感があまり出ないのでやっぱり塩麹パワーが出てるのですかね???
続きを読む...
牛乳練りゴマ
我が家ではフードプロセッサーで作った練りゴマを使っています。 塩麹漬けシイラの大葉と生春巻き揚げ 実はこれをメーンにするつもりでしたが・・・・味とアイデアは良かったのですが失敗作です。 シイラは淡泊な味なので塩麹漬けにしておきました。こうすることでシイラがいい
続きを読む...
塩麹
。。 胸肉でもパサパサしなくて しっとりなので お財布にも優しい 主婦の味方 塩麹さま・・・ わこの アバウトレシピ 塩麹の作り方 乾燥麹 200グラム 塩 60グラム 水 300ml 容器に 塩麹を入れ 手でほぐす そこに 塩を入れ 混ぜる 水を 少しずつ加えて 混ぜる あとは 涼しい場所で少し
続きを読む...
6月9日(土)のつぶやき その3
方へのサプリメント #拡散希望 14:43 from Hatena 今話題の「塩麹」の作り方や、利用方法を説明。健康増進効果や、アンチエイジング効果が期待できる塩麹と塩麹サプリを紹介しています #拡散希望 / “健康増進効果や、アンチエイジング効果が期待できる塩麹の作り方と塩麹
続きを読む...
6月9日(土)のつぶやき その2
や、アンチエイジング効果が期待できる塩麹の作り方と塩麹サプリ 今話題の「塩麹」の作り方や、利用方法を説明⇒ matome.naver.jp/odai/213365960… 13:05 from Hatena ツイッターアフィリエイトでまとまった収入を得たい方、稼ぎたい方に『ツイッター』でつぶやきながら稼げ
続きを読む...
塩麹で カニカマ豆腐
い。 ナツキママは何度が、失敗し 長女に怒られました 塩麹の作り方は以前ブログに載せましたが、 コチラ (→☆) を参考にして下さい。 市販の物を使ったことがないけど、自分で作った塩麹だと どんどん料理に 使いたくなるから、是非
続きを読む...
スパイスカレーの素 ～ ルーを使わずに
... 1/2 カイエンペッパー：小さじ 1/2 塩麹：小さじ 1弱 → オリジナルは塩です。 サラダ油：大さじ 3 ニンニク：1片(みじん切り) 生姜：1片(みじん切り) 玉ねぎ：300g(みじん切り) トマト：200g(ざく切り) 作り方 1）、鍋にサラダ油(大さじ3)を入れ ...
続きを読む...
パワフルジュースを飲んで、市場へ出勤！
... 新人さんにヴィーガンマフィンの作り方を教えてきました。 本日のヴィーガンマフィン。 ＊紫芋と人参芋のシナモン ＊黒糖島の生姜クランブル ＊島 ... フーチバーの香りがとっても良いヴィーガンスコーン、塩麹が入っているので、かみ締めるほど旨みがあります。 ...
続きを読む...
今夜は中華で♪
... インターネットでソースの作り方を研究。 『ふむふむ・・・そう難しくはなさそう』 せっかく作った塩麹・・・『よし！使えそうだわ 』 で、テーブルの上に並べてみましょうかね。 ほほぉ～ 『中華ってなかなか彩りがキレイ 』 うふふふ。。。 ...
続きを読む...
