調味料は大分産！
... 母曰く、「塩麹よりも醤油麹の方が使える！」 塩麹は私も作って使っていましたが、醤油麹は初めて。 ホント、美味しい！ もろみのようなまろやかな味で（カトレア醤油を使っているから？）、お野菜にそのままつけても良し、煮物 ...
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プチ旅行 2日目
だった店をまわった まずは、TVの「青空レストラン」にでていた「木屋本店」(麹屋さん) 若旦那の祐二くんが覚えててくれました いつもの「甘酒」と、今流行りの「塩麹」をお土産に 次は柿山果物へ こーくんのおやつにバナナをGET 奥さんと話してい
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お稲荷さん!弁当☆
ちゃいました。 でも何となく確信しました!(何を?) では今日のお弁当☆ ☆お稲荷さん ☆ﾆﾗ玉 ☆かぼちゃのきんぴら ☆豚ｺﾏ野菜の塩麹炒め ☆(いつかの)ﾎﾟﾃｻﾗ入りﾊﾟﾘﾊﾟﾘ です。 自分で作ったお稲荷さん、大好き。 ご飯の詰め方はちょっとした工夫があるけど説明し
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塩麹…4日目
ハウスキーピング・家事代行の「あっと家事」の清水美記です。 もう4日目になる塩麹生活。 これ…材料(塩と麹と水)を混ぜて、保存容器に入れて、たまにかき混ぜる。 だけというのがものぐさ大王な私でも「やってみる〜?!」な気持ちになれ
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お弁当、と、山
、食べ物が傷みやすくなりますので、充分冷ましてからお弁当を詰めるようにしています オカズは 鶏のつくねの甘酢あん (塩麹パックしておいた鶏肉をミンチにして作りました) 海苔入り玉子焼き 法菜のお浸し アメリカンチェリー ピック刺しまくりw だって、可愛
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この時期。。。
こんにちは〜牧瀬です もうすぐ梅雨になりそうですね〜 何だかすっかり春も終わり、夏はもうちょっと先な どっちつかずな季節ですね〜 そんな時期ですが楽しみを見つけました〜 『味噌・塩麹』作りはじめました 今の時期が味噌作りの適温みたいです 麹菌が日々頑張ってます 毎日お世話して2ヶ月ほどし
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有機玄米の塩麹
麹』がいいよって おススメされたので購入してみました いつも行ってる自然食品のお店では売り切れで・・・ ネットで探したらケンコーコムさんで発見 国産有機玄米 国産天日塩 『 海の晶 』 すでにお塩が入っているので、お水を入れて混ぜるだけです。 ボールに入れて麹
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やっぱり作ろうかな?
昨日の晩ご飯は残り1回分となった 塩麹を使って鶏胸肉のタルタルソースかけを作りました やはり塩麹は鶏肉が定番? と聞いただけあって お肉がとっても柔らかくておいしかったです そしてタルタルソースも久しぶりに手作り☆ と言っても私が作るタルタルソースは マヨネーズ
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塩麹パスタ
豚肉とキャベツの塩麹パスタだよo(^▽^)o 塩麹ハマりました!! iPhoneからの投稿
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6月7日の食卓は、タッカルビ
な・・・。 さて、夕べの晩ごはんは 前から作ってみようと 思っていた韓流レシピです。 ●タッカルビ (材料) 鶏肉ハラミ - 200g 塩麹 - 20g キャベツ -5枚 ピーマン - 3個 (細切り) 舞茸 - 1/2 玉ねぎ - 1個 (串切り) ごま油 - 小さじ2 黒
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最近はまってるもんと飽きたもん
連続で食べてるねん(笑) 冷蔵庫に在庫も5つあるし ちなみに値段も98円やし そうそう昨日も胸肉つかったからおまけに味は塩麹やし 塩麹は万能調味料ですからええんやけど 毎日晩ご飯が楽しみのダンナやから。。子供みたい 今日当たりとんかつでもするかな ダンナ体重は
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ラディッシュ漬けに塩麹〜らっきょ漬けの残り酢使用
自分ではあまり購入しない 「ラディッシュ」 を いただきました たくさん食べるために考えたのは・・・・ 「酢漬け」 【作り方】 ?スライサーで薄切りに。 ?塩麹で一晩漬ける(軽く重し) ?次の日(または8時間後くらい)、 洗わずぎゅ〜っと しぼります。 ?大量にあっ
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ひとり事・・・
帰って来ると、我が地区は、霧に覆われています。 きょうは、雨の予定が小雨程度で終わって良かった。あすは、晴れるでしょう。 昨年末から、話題の「塩麹」みんな、知ってるよね。 料理に用いることで、素材を柔らかく旨みを引き出し
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*ごはん〜蚊〜*
鶏むね肉と野菜の塩麹蒸し 辛子明太子 とろろ昆布のお吸物 今日は大した仕事してないのになんだかめちゃくちゃ疲れたなぁ。。。 昨晩、10年ぶりに網戸で寝たら蚊が。ぶーんて音に目が覚めて。イラ。 その後もなんか寝れず。 寝室にエアコン付いてないから、夏どうやっ
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心にも体にもいいこと
、餌をパクついてる。 こころが和み、安らぐ。 $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 今、巷では『塩麹』なるものが静かな ブーム とか。 ダイコン. にんじん .タマネギ(かな?)他何種類かの 野菜 をみじん切りにして塩麹に浸したの..... 山形 /尾花沢の何とか言う会社の
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20120608お弁当
鶏肉の塩麹漬け焼き，ベーコンとカボチャのソテー，オクラの胡麻和え ウインナー，海苔とチーズ巻き巻卵焼き，キュウリの塩麹浅漬け Tweet Check
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2012.6.8のお弁当
我慢できそうになかったから薬飲みました。 少し楽になってきました。 今日のお弁当は鶏の唐揚げ、にんじんのグラッセ、塩麹漬けの焼き鮭、きゅうりです。 塩麹漬けの焼き鮭は最近旦那さんのお気に入りです(*^o^*) おかずが同じような色のものばかりになったので、きゅうりをちょっと入れてみ
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お家ご飯♪〜鶏肉の塩麹プレート〜
たものの…無理そうなんでやっぱり、お家でサッカーを見て おとなしくしてる事に決めた 申し訳ないけど、無理はしないでおこう って言っても、ご飯は作らなきゃだし… 今日は何食べようかな〜 写真はおとついの夜 ■塩麹プレート プレートは、お皿一枚で
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ひさしぶり
もわるくて、すぐ、フリーズ そろそろ買い換えか? やっと、スマホから、投函できるように、なりました 今日は、料理教室の日 塩麹をつくり、塩麹を、つかった、レシピを教わりました 完成までまだまだ、6日ぐらい、かかるけど、大事に、育てなきゃ 玉子としらすの
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ﾋﾟｯﾀﾘとつけられる
昨日の晩ご飯 ﾁｷﾝｸﾞﾘﾙ ひじきの煮物 野菜ｻﾗﾀﾞ もずくのお味噌汁 なんか旦那ﾁｬﾝがいる時より豪華!!笑 いや、これはたまたまです( ´艸`) 塩麹につけといた鶏ﾓﾓ肉をｸﾞﾘﾙで焼いただけ 長ネギも一緒に焼いちゃいました☆ ｻﾗﾀﾞはおそらく2人分くらい量がある
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塩麹
最近 塩麹が流行っているようか気がして 某ラーメンチェーンでも塩麹ラーメンが期間限定で売っていたり(食べた事は無いですが) それで この前ハローワークの帰りにコンビニに寄った時 塩麹のポテトチップスを見つけて購入しました このポテトチップスは 僕の好きな YAMAYOSHI という会社
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茄子の塩麹からし漬け
茄子のからし漬け、大好きなんです。 で、塩麹漬けの漬け床にからしをプラス♪ *つくりかた 茄子1本分* ?茄子を長さ1/3の四つ割に切る。 ?密閉容器に、塩麹大さじ1杯半に対して、 からし小さじ1/2強の量をあわせ、茄子を
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バラ肉とししとうの豚汁
... 塩麹がない場合は、塩＋お酒でもいいと 思います。 でも塩麹の方がお肉が柔らかい！ 糸唐辛子はあんまし辛くないので、七味 でもOK。 豚ばかり続くのもきついので、塩麹をまぶし ブロックのまま冷凍したのもあり。 どうやって食べようか、考え中。 ...
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手作り発酵食品で元気なカラダに！！
... 塩麹、甘酒、豆乳をまぜて、そのまま飲んだり、 凍らせてアイスクリームにしたり、焼いてクラッカーを作ったりしています。 その際、参考にしている本はこちら↓ 「塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」小紺有花著／河出書道新社 なお ...
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久しぶりの庫裏仕事＜梅干しづくり＞
... ついでに爆発的人気の塩麹も作ります。 市販の辛い塩麹ではなく オリジナルレシピの甘塩麹。 玄米麹・・・有機無農薬天然玄米麹 塩・・・・・イキな塩 水・・・・・イキな水 そして、塩麹を使ったお昼ごはん。 こんな感じで開催したいと思います。 ...
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塩麹の次は・・・
塩麹を作った時に残してあった米麹。 これを使って 今度は《醤油麹》づくり。 うふふふ・・・ 一週間後が楽しみじゃわ
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こねる！米粉パン
... 味付けはもちろん麦塩麹ですよ～。 セイタンきのこそぼろを挟みました。 塩味のおかず、サイコー！ パン生地自体が少し甘いです。 米粉は250g、他の材料は 塩5g、砂糖15g、イースト6g、なたね油15g、水200gぐらいです。 乳や卵は入ってません。 ...
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コロコロコロッケ弁当
... さらに今回、マッシュした新じゃがに塩麹をプラス！！初挑戦の塩麹をこれから徐々に使ってみたいと思ってます。 カニクリームの具材は、作り置き、冷凍保存のモノを使用しました。 あっ！手前右側の２つがポテトコロッケ ...
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「コロッケ」 (*^_^*)
... 【楽天レシピ】 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240008305/ CIMG3971 posted by (C)ひろりん１１０６ 塩麹で！ 「海老フライ」 ♪♪【楽天レシピ】 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240008306/ CIMG3968 posted by (C)ひろりん ...
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