塩麹
だし巻きに塩麹いれたよー ふっくらしてて、おいしかったー 今度からだし巻きはこれだね 懐かしく、「おせん」てドラマを観てたら7話で塩麹取り上げてて ちょうど最近塩麹すすめられてたから買ってたの。 おせんでやってた豚の塩麹焼き(炭火焼き出来んからグリル
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発酵生活、開始?
くるついでに、彼女が手作りした塩麹を持ってきてくれた。 『おせん』に載っていて興味が湧き、自分でも塩麹を作って以来、すっかりはまって彼女の家でも定番化しているのだという。 塩麹といえば、今やすっかりメジャーな
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塩麹って、 「おせん」という漫画に描いてあったり、「目がテ...
塩麹って、 「おせん」という漫画に描いてあったり、「目がテン!」 にも取り上げられてたけど。 アレって、「食品添加物」でしょ? 塩は味付けの道具だから、「調味料」だというのは分かるけど。 「塩麹」は、食材 "その
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5月13日に投稿したなう
さや・人参・ブロッコリー・プチトマト・玉子…………動物性蛋白質少なっ(爆ww 自分が作ったから笑うしかないお昼ご飯なうww 5/13 12:31 今日のお夕飯は海鮮切り落とし・蕨&コゴミ刻み塩麹漬け丼ww 漫画飯風味ww (参考 「おせん」きくち正太:著) 5
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食っぴくZO!
い嫌だな。今思うと。 【おせん】 主人公は一升庵の女将おせん。 こだわりぬいた食に対する姿勢と、忘れがちな食べる人に対する手間と愛情を存分に注いだ作品。 今はやりの塩麹も、私はおせんで知った。 当時は自分で作る
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The Ernest Willows
めちゃいい。 昔、おせんってテレビドラマで塩麹の作り方やっててんなぁ。 その時は、ふ〜〜〜んめんどくせぇって感じやってんけど・・・・ こんな風に出来上がりが売ってるなら楽チンでいい。 ウェールズで2番目の薄切り豚肉に挟んで放置2時間。 ごま油と塩麹とねぎを混ぜたソース
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塩麹： 料理漫画「おせん」で最初に紹介 浅利妙峰さん（こう ...
... それによると、「おせん」という料理漫画に紹介されていたのだそうです。 「おせん」とは、どういう料理漫画なのでしょう。 「「おせん」（きくち正太）の塩麹の浅漬けと干物の朝メシ | マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現」という ...
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鴨の塩麹蒸し
漫画「おせん」で、 おせんちゃんが作っていたのをまねっこしてアレンジしてみました。 塩麹をまぶして一晩おいた鴨肉に、お酒をひたひたに注いで10分蒸しました。 それを蒸し汁ごとタッパーに入れてさらに一晩寝かせます。 ...
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しおこうじさん。
... 素材を柔らかくしたりする働きがあるそう。しかもうちで簡単に手作りできるみたい。なんかもう非の打ちどころがないねえ。今年の流行語大賞になったりするのだろうか、塩麹さん（ドラマ「おせん」で蒼井優ちゃんがこういうふうに呼んでました）。
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塩麹 途中経過
塩麹 途中経過 23:18 | この前実家から 備前 焼の水差し（ 茶道 で使うやつ）をもらってきて、麹も昨日 コープ 林田の誕生祭に行ったついでに買って来たので ... 今回は一升庵のおせんさんの作り方です。 初めて作った時は、大きめのタッパーで作ったんですが ...
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かみかみ
痛かった歯茎もだんだん、治ってきました。 やっぱり日にち薬ですね。 まだ、固いおせんべとか当たると痛いけれど もう少しの辛抱です。 去年の6月から続いている歯医者さん通い。 ... 話題の塩麹を作っています。 できているのか、どうなのか？ よくわから ...
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塩納豆を作る
... 引き寄せたのかも！ さて、 塩麹ですが、 一般的には、 麹：塩の割合を重量で３：１とするレシピを多く見ます。雑誌やテレビで紹介されるのはほとんどこの比率です。 漫画「おせん」によると、もともと秋田で保存食としていた塩麹は 「カサ」え ...
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米麹、塩麹、Ｒ１ヨーグルト、トマトジュースは品薄なんだって
... 体脂肪 減に効果ありと言われた トマトジュース が品切れで全然入荷してこないんだとか。 一過性で終わることを祈ります。 塩麹は確かに使うとおいしいんだけど、あれもこれも使うもんではないと「おせん」に登場した仕出し屋のおかみさんが言っ ...
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塩麹漬け二度焼き手羽先！
... それは、塩麹漬け手羽先。友達が届けてくれた雑誌イブニングのおせんの漫画にあったレシピです。 ちなみに先にいただいた号では本来の塩麹の作り方というのがあって目から鱗！今度自分でも試してみて違いを確認してからまたご報告したいと思います。 ...
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一升庵の塩麹
一升庵の塩麹 14:05 | メモしておかないと イブニング も資源回収に出してしまったら「ぎゃー！」なので、ここに書いておくことに。 イブニング ’１２ ２号 「おせん」第６２話から引用 乾燥麹 塩 かめ やかんに水 一升マス 五合マス ビニールシート ...
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塩糀ブーム、漫画「おせん」
... koujieeen.exblog.jp/16746757/ おせんさんに涙です。 http://umanga.blog8.fc2.com/blog-entry-172.html 「おせん」（きくち正太）の塩麹の浅漬けと干物の朝メシ http://www.koborisanngyou.com/siokouzi.htm 塩麹の作り方 ところで ...
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