熟成塩麹で和伊折衷二品〜グリル野菜の塩麹バーニャカウダ、...
はアンチョビや塩分の代用として 塩麹を使う事で、ちょっと変化を。 * 実は我が家には、半年以上前から 熟成させている塩麹があるのです♪( ´艸`) というのも、スーパーで3年物(!!)という 塩麹を見つけて以来、予想以上
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自家製塩麹完成しました。
に 百貨店で 麹を見つけました。 そして その麹に 塩麹の作り方のレシピも添えてありました。 そこで 塩麹の調理にはまっている私は 早速自分で 作ってみることにしました。 材料 麹 岩塩 水 以上〜 作り方は簡単 1.麹をぱらぱらにほぐす 2.塩投入 3
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抹茶パフェと梅仕事その後・・
馴染み 塩麹 少し作っても すぐになくなるので 今回は 大量に仕込んでみました 材料となる麹は お醤油を作っているところで 小分けしてもらったものを・・ (作り方も ここで教えてもらいました) いまさらな感じですが 作り方を・・ 麹をボールに入れて 塩を
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ミニコロネ
みて」 とレシピの説明。 さすがです。 そのおかげで、 いつも失敗なく、美味しいパンを持って帰ることが出来るのです。 成形して2次発酵中、 Yさんが朝のうちから見本として用意してくれたコロネと、 スープ、夏野菜と鶏肉(塩麹漬け)のサラダ
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ショウガシロップとショウガ糖
... まずは、「ショウガシロップ」 これは、「ほぼ日刊イトイ新聞」」のレシピを参考にさせてもらいました。 「しょうがのお勉強。 ... 【マイブームの最新記事】 塩麹 共立食品 製菓材料6商品セット当たり！ とろけるトマトハヤシ／とろける ...
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夏の漬け物と言えば「キャベツ、きゅうり、茄子、トマト」も...
で検索 Gで検索 23 漬物 カロリー Y!で検索 Gで検索 24 かぶ 漬物 Y!で検索 Gで検索 25 岐阜漬物 Y!で検索 Gで検索 26 塩麹 レシピ 漬物 Y!で検索 Gで検索 27 京漬物 Y!で検索 Gで検索 28 セロリの漬物 Y!で検索 Gで検索 29 関口漬物 Y!で検索
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プチプチマスタード☆
ぬ 鶏マヨ を作ったった☆ ↑コレ 鶏は胸肉が小さかったので2枚使用。 ソレを一口大に切ってすりおろした生姜と塩麹をビニールに入れてモミモミして 1時間ぐらい冷蔵庫へさよなら〜 マヨだれは、練乳、マヨ、プチプチマスタード、レモン汁を混ぜ混ぜ 大雑把に作ったので
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やられたぁ。。。
で、塩麹を作るついでに、今回は醤油麹も作ってみました 作ると言うほどのこともないぐらい、簡単なんですけどね 今回で4回目の塩麹は毎回生麹500gを使って作っているのですが、 醤油麹は初挑戦なので乾燥麹200
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またまた発酵ネタ
た塩麹を使っていたのですが昨日使いきりました。 日持ちするかどうかを考えたら、マメに自作したほうがいいんですよね〜。 自作という程の手前はかからないんですがo(^▽^)o いろはの待合コーナーの本、塩麹を使ったレシピ本
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ニラとキャベツたっぷりの晩ご飯☆もえるような空
こちら ヘルシーな晩ご飯ですよねっ 粉が極力少なめのチヂミ 塩麹でジューシーな鶏ムネとキュウリのバンバンジー風 豆腐とキャベツのスープ ニラって美味しいね〜。 粉を極力減らしてみたけど、 何とか形になりました。 かなりヘルシー 鶏ムネは塩麹があればジューシーになるわね=。 タレ
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オープンチーズトースト
ですが、野菜が不足してるなぁと思う時に作るスープ。 『野菜たっぷりポタージュ』です。 今回は、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、かぼちゃを塩麹と白味噌で重ね煮にし、クリームコーンを投入。 ブレンダーでポタージュ状にした後、豆乳でのばします。 ポタージュの隠し味は、レストラン
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流行の…
一昨日､ 伯母からもらった 塩 麹 実家の母はよく 切ったきゅうりに 塩麹を入れて 混ぜ混ぜしたものを 漬物風に食べてるけど､ きゅうりをあんまり食べない私は やっぱり肉や魚の方で使うことに。 ちょうど塩麹をもらった日は パパが 家でご飯食べる〜 っ
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マクロビしよ☆えのきとニンジンの塩麹炒め
ニンジンの塩麹炒め 料理名:えのきとニンジンの塩麹炒め 作者: ちゅり坊。 ■材料(2人分) ニンジン / 1本 ブラウンえのき / 1パック 塩麹 / 大さじ1 サラダ油 / 適宜 ■レシピを考えた人のコメント マクロビでいう、陰陽バランスのいい組み合わせになったかな。 詳細を楽天レシピで
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7月の教室
メニューは、玄米酒粕で焼くピタパン、ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)、ハモス(ひよこ豆のペースト)、スイートチリソース、塩麹海老のサラダ、ココナッツアイスです。 今回、直前までレシピの配合、メニューの組み合わせに悩んだのできつかった〜。 またまた結構もりもりにしちゃったけど、無事時間内に
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イワシの香煮
緊急外科手術をします エラと腹わたを取って、水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取っておき、(分量外の)塩麹パックしておきます イワシの香煮 (材料 二人分) イケメンで若いイワシ 二匹 生姜 1片(薄切り) 昆布 15センチ角 梅干し 一個
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サーモンの塩麹漬け
昨日の晩御飯に、サーモンの塩麹漬けを作りました。 といっても、前日から塩麹に漬けておいて、切るだけ。 ベビーリーフしなしなですが…(^_^) テレビで見たのを真似したんですが、臭みもすっかり抜けて、旨味が強く、ほんのり塩味で美味しかったです。 一応
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+*塩麹と昆布に漬けた鶏ハム 花椒ソース+*
こんにちは～ レシピが溜まってるのでまたアップします！ ハウス スパイスクッキング＆ルクエ スチームケース® でつくろう ... いろいろと進化を遂げて今回は！ 塩麹に刻み昆布を入れて一緒に漬けました！うまみもアップしたしっとり鶏 ...
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鶏肉と夏野菜と塩こうじ
鶏肉となすのグリルトマト塩麹ソース 2012年07月06日 お中元にお勧めセット! 旨味濃厚な液状塩麹と高知県産生姜入り塩麹の2種類を詰め合わせました。液状万能うまみ調味料塩こうじ×3本・生姜入り塩麹×2本 ギフトセット【お中元】【お歳暮】【楽ギフ_
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☆将来のパティシエ・パティシエール・カフェオーナーの卵を募...
・・・ 自分の考えたレシピでランチを提供したい・・・ 限られた日時の活動しかできない・・・ 1日カフェオーナー募集! カフェ運営の備品や調理機器、カトラリーなどはすべて揃っています アイデアさえあれば、売り上げも伸びます クッキングセミナー講師募集! マクロビオティック・薬膳・野菜ソムリエ・塩麹・・・・ フレンチビストロ・
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雨・・・
味噌汁のかくし味に少しいれたり野菜の塩もみに・・・ご飯を炊くときに(米1合に対し小さじ1)加えるだけでお米の美味しさがアップするようです 簡単レシピ トマト、アボカド、にんにくすりおろし(少々)塩麹(トマト・アボカドの10%)オリーブオイル・あればレモン汁を
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マグロとニンニクの芽のピリ辛炒め
・コチュジャン …… 小さじ1/2〜 【作り方】 ? 刺身用のマグロに塩麹を塗り、半日〜1日ほど冷蔵庫で放置しておきます。 ? 漬けておいた?の塩麹を少し取ってから、塩・コショウを振り、小麦粉を両面に振っておきます。 ?
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むし暑い夜は。。。★
ポテサラにいれたり、 つなぎ代わりにハンバーグにいれたり、 どうなるの??みたいなレシピがいっぱい載ってました。 こりゃ作り甲斐がありそうだわ 父ちゃんのダイエットにもいいのかな?? 決定版 塩麹レシピ100-ちょい足しで絶品おかず! しばらくお借りします。ｱﾘｶﾞﾄﾈﾝ? むし暑いけど、グレープ
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２種類のヘルシー和風海老マヨ。
... ■ トマトの肉詰めピリ辛オクラスープ ■ ↑ 別荘で、 レシピ公開してるよん。 これ・・・おススメ！おいしいです 餃子からの ... 美味い！ ■ かぼちゃとじゃことオクラの塩麹サラダ ■ かぼちゃを・・・一口大にして ...
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埼玉で大分の美味を紹介する「大分フェア」
... 塩麹 塩糀 塩こうじ しおこうじ 米麹 麹 レシピ 販売 テレビ【エントリーでポイント最... 価格：735円（税込、送料別） ☆焼肉屋さんの冷麺 ☆1セット3人前入り 1,000円☆3000円以上で送料無料【smtb-MS】沖縄・北海... 価格：1,000円（税込 ...
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サーモンパテでビアディーニ
... 色気ないですね；＾＾ こちらは ６月２８日（木） シェフ直伝レシピでイタリアンディナー メニュー ビアディーニ ≪ディップ＆マリネ≫ 塩麹サーモンとマスカルポーネのパテ 生ハムとルッコラのサラダ 人参とアーリーレッドのマリネ ...
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一度で二度美味しい？！キューちゃん漬け♪
... 塩麹漬けや中華風にする事が多くて キューちゃん漬けは食べたことが無かったので 目新しい味にもなるし。。。 と、レシピを真似て作ってみる事に！ しかし、弟子さんのレシピにあった 「五倍酢」 が良くわからなくて ネットで他のレシピを探してみると ...
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食材のメインはアボカドとスモークサーモン
... 完璧なつまみ 豚もも肉の塩麹ソテー お肉が柔らかくマイルド ... [http://food.blogmura.com/shokuzai/ にほんブログ村 食材] レシピブログのランキングに参加しています（*^_^*） http://www ...
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晩ご飯♪
JUGEMテーマ： 家庭料理のレシピ 「確か、Twitterに連動して投稿できたはずっ！」 と思って、このブログの設定ページを見たら ... 見た目だけでも涼しそうにしてみました メインは、塩麹に漬けておいた牛肉と香味野菜＋きのこを炒めました。 ...
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アボカドとタコの醤油麹納豆あえ
我が家にも醤油麹がやってきたのだ～！ レシピ：２人分 アボカド 1/2個 タコ 80ｇ 納豆（タレ付き） １パック 醤油麹 小さじ山盛り1 【１】 アボカドは半分に切っ ... 塩麹は 麹+塩+水 だけど 醤油麹は 麹+醤油 だけだからさらに簡単だって！ なめ ...
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塩麹とオレンジジュースでスペアリブ：＊：・’☆。，：゜
... これもワンパターンですが 昨日の買い物の時に一番少ないスペアリブを１パックだけ買って 試食のレシピを 今はやりの塩麹、それと 「まじなジュース」 にスペアリブを漬けこんで出勤 帰ってからオーブンに入れて ジャガイモやなす ...
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