20日の夕食〜☆

きました(^｡^) 宝石のように光っていて綺麗です〜(≧◇≦) 今日は しゃぶしゃぶ用の豚肉に味噌を薄く塗り5ミリ位に短冊切りした大根を クルクル巻いてフライパンで蒸し焼きしました。 それから、塩麹にまぶして美味しくなったレバー。 ニラ、細
続きを読む...

豚肉と玉ねぎのしょうが焼き

今夜のお品書きは、 塩麹豚肉と玉ねぎのしょうが焼き 目刺し 式部草のお浸し 紅白ゆずなます あらめの煮物 長芋とろろ 土鍋ご飯 里芋のお味噌汁 ラ・フランスのコンポート 塩麹漬けにした豚こま肉をしょうが焼きにしました。昨夜の豚汁の残りなのでお肉が少なめ。増量で玉ねぎをたっぷり加えて。
続きを読む...

豚汁 仕込み中☆

人参 れんこん しめじ 玉ねぎ 大根 長ネギ 旬のお野菜 たっぷりに、 塩麹をちょっと入れて しばらく炒めた後、 蒸煮しているところ♪ あ、今日はこんにゃく忘れた(笑) これから 豚肉を入れて、 煮込んでいきます。 これ、 絶対 美味しいぞ♪(笑) 今日も 私のお椀には しょうがを入れよう〜o(^-^)o
続きを読む...

♪うちのゴハン♪

↑にんじんチャンプル ↑レタスと豚肉の さっと煮 ↑春雨チャプチェ風 ↑鶏肉とエリンギの 塩麹炒め ↑厚揚げと鮭缶の レンジ煮 そして… ↑ごま豆乳鍋 今、土鍋で煮てます
続きを読む...

晩御飯とランチに♪

お昼ご飯(^人^) お写真一枚目☆昨日の晩御飯でした(^^) ☆塩麹漬け豚肉の炒め物…すでに、塩麹で漬けてある豚肉発見(*^^*)チンゲン菜と、炒めました。 ☆煮物…大根、人参、竹の子、こんにゃく、平てんぷら ☆白菜の塩昆布和え ☆サラダ…大根、水菜 ☆お味噌汁…豆腐、わかめ
続きを読む...

Fw: モックファーストの商品紹介「塩麹」

塩麹」 おはようございます! 現在「モックファースト」で扱っている人気の塩麹の紹介です! ちなみに、1個 150g 580円 です。 どこで造られたかというと、 福岡の粕屋郡宇美町にある老舗蔵元「小林酒造本店」 というところで造られました。 この塩麹
続きを読む...

☆きよっぺさんへつくレポ♪コロコロりすちゃんおにぎり

余計な事はせず、基本に忠実に… う〜ん 可愛い 初めて立体で可愛く仕上がったかも ごはん ・ コロコロ☆リスちゃんおにぎり おかず ・豚肉と三色ピーマンのケチャマヨ焼き ・ 塩麹で甘い玉子焼き ・チーズ入りはんぺん ・赤ウインナー ・レタス 素敵レシピに感謝です 明日はどんなコロコロかな?? にほんブログ村のキャラ弁
続きを読む...

今日のお弁当20121120

昨日は 朝食 300g 昼食間食(おにぎり) 900g 夕食 300g で見事1500gの目標達成! おにぎりは手軽でいいんだけどね やはりおかずも欲しいし 今日はお弁当 豚肉の塩麹漬 牛肩ロースの塩胡椒焼 彩りと栄養のために ブロッコリーとプチトマト ブロッコリーは茎も一緒に 茹でないで
続きを読む...

10/9〜10/12のお弁当

トマト *ソーセージ *かぼちゃと豚肉の炒めもの *ピーマンの塩昆布和え *エビの塩麹炒め 10月11日 *タマゴ焼き *太刀魚 *ほうれん草のゴマ和え *ミニトマト *ささみの塩麹漬け焼き *ミートソーススパゲティ 10月12日 *タマゴ焼き *太刀魚 *ミニトマト *魚肉ソーセージ *ささみの塩麹漬け焼き *ジャガ・ピー
続きを読む...

コープデリ[11月4回]

増粘剤(加工デンプン)、ピロリン酸K、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(その他小麦、大豆、豚肉、りんご由来原材料を含む)] 新登場 「塩麹あめ」 関連商品がいろいろ出てるってことは、まだブームは去ってないのね。 あら!米粉100%の生地なの
続きを読む...

いもむし弁当

ねー 作り置きの冷凍とか残すから朝からちゃあんと茹でたり、煮たり、痛めたり焼いたりと かーちゃん頑張ってるからねー。 塩麹、醤油麹、バジルソースサマサマでございますわよ でも、最近なんだかお友達のお弁当には丸いおにぎりがとか、ゴーバスターズのソーセージがとかアーだコーだ言う
続きを読む...

りんご酵母カレー。風邪を撃退・ジンジャーすぅぷレシピ。ト...

。 ジンジャーコラーゲンスープのレシピです。 *材料(2人分) 長ネギ一本 しょうが大き目一ｶｹ 鶏手羽元4本 卵一個 鶏ガラ小さじ1 塩麹小さじ1(塩でもOK) (あれば仕上げにパクチーか三つ葉) 卵以外のものを水から入れて,コトコト30程煮混みます。 最後に
続きを読む...

ご家庭の定番!焼きそば〜塩麹

こんにちは 塩麹レシピが続いております 今回も、塩麹を使って、ご家庭の定番料理 焼きそばのレシピをご紹介します 材料(4人分) 焼きそば……3玉 豚肉…………約200g キャベツ……1/4玉 人参…………1/2本 ピーマン……3個 玉ねぎ………1/2個 塩麹
続きを読む...

旦那弁当

豚肉を塩麹につけてジャガイモとカレー味で炒めたもの ブロッコリー 大根のきんぴら 大根の葉炒め 豚肉を二日ほど塩麹につけたら柔らかくウマウマでした!
続きを読む...

塩麹デビュー

昨日の晩ごはんは・・・ にほんブログ村 塩麹豚のぽん酢焼き 釜玉そうめん 生姜焼き用豚肉300円など合計500円 塩麹に漬けた豚肉をポン酢でさっぱり焼きました 今さらですが、実家で教えてもらった塩麹をやっと作ってデビューしました 大根おろしと大葉を添えたらさらにさっぱりでおいし
続きを読む...

☆11月19日 夜ご飯☆

お早うございます 一昨日パパ、 おかずを食べずに 飲んでいたので、 昨日の夜ご飯 楽チンでした \(^-^)/ 11月19日 夜ご飯 ○チーズと大葉の 豚肉巻き ○もやしメンマの めんつゆ和え めんつゆ、ごま油、 だしの素で。 ○鰹のたたき〜 ○サーモンの塩麹焼き ○野菜サラダ ○蓮根竹輪の めん
続きを読む...

塩糀豚とキャベツの煮込み

をみて塩麹を加え、10分程煮て、バターを落とし、バターが溶けたら火を止め胡椒を挽きます。 ※塩味の微妙な調整は塩麹ではなく、塩でしてくださいね。 器に盛り、好みでマスタードを添えます。 キャベツもくたくたになり、豚肉は箸
続きを読む...

トマト塩麹なべ

ってくれましたよ♪^^ さてと、 本日はお鍋のご紹介 トマト塩麹なべ 材料 A(塩麹大さじ2・トマト1個・ウエイパー大さじ2・ニンニク2片・みりん小さじ1・ごま油大さじ1) 白ネギ・白菜・豆腐・豚肉・椎茸・人参などお好みで。。。 作り方 ①トマトを
続きを読む...

夜ご飯☆

昨日の夜ご飯は… 豚肉のしょうが焼き きんぴらごぼう かぼちゃの塩麹煮 ぴりからきゅうり 長ネギの味噌汁 ご飯 でした しょうが焼きはご飯がススム味で美味しかったー Android携帯からの投稿
続きを読む...

11月20日(火)焼き上がり【モーニングコーヒー無料提供中】

頃から販売 しっとりした生ハムと 金沢無量寺のやのファーム さんより直接仕入れのベビーリーフたっぷりのサンドイッチです。 ! 塩麹豚とトマトのピザ 150円 自家製の 塩麹 漬けの豚肉はは生麹を使用していますのでとても香りや旨みも強くとてもオススメです ごろう お酒にもランチにもピッタリです!
続きを読む...

「ついついね...」

キャベツ...立派で安いよね。 なので... ついつい... 「ロールキャベツ」 作っちゃうんだよね～～。 中身なんだけど... 我が家は豚肉を使います。 そして... 塩麹と、しいたけ入れてみて。 しいたけのみじん切りを入れると ...
続きを読む...

今日のジミベン。

11/19 豚肉の塩麹漬け焼き、ひじきと大豆の煮物、水菜、根菜ときのこの粕汁 久々に仕込んだ塩麹は減塩レシピ。お施主様の奥様よりレシピ本（豆種菌の麹の本）をコピーさせてもらって早速作った。普通の塩麹が塩分３０％なのにこのレシピはたしか7％くらい。 ...
続きを読む...

べったら漬け

塩麹って本当使える!! 大根を実家からもらったので、大好きな『べったら漬け』に。 麹が入っている袋に作り方が書いてあったのですが、よーくみると… 塩麹で出来そう 食べごろになりました 美味しい 簡単だから作ってみて下さい
続きを読む...

ジャガイモとゴボウのクリームスープ

なかなか美味しかった( ???? ) 作り方は、 ゴボウは、ささがきにして、水にさらしておく。ジャガイモも小さめに切って水にさらす。エリンギ、玉ねぎは薄切りにする。 材料をバターで炒める。 水を加え、柔らかくなるまで煮る。途中、塩麹、冷凍ブロッコリーを加える
続きを読む...

2人様でシュークリームレッスン

カスタードが冷める間に 自己流 ボルシチ! です 。・・・あ!自己流以外作った事無かった ププッ (~m~*) 何とも 手を抜いた アボガドのレモンドレと 豆腐の塩麹漬け おばちゃまは浅漬け派でございます。 ゆうべ 漬けました。じっくり漬けると チーズの様になります。 バターロールと トゥインクルコットン (コーンとベーコン入り)
続きを読む...

発芽玄米と豆乳ヨーグルト

ると認識しています。 製品説明にはありませんが私の使い方としては 加温する機能を利用して、 ・ホシノ天然酵母の生種づくり (偶然、発酵温度がホシノ天然酵母の許容範囲だったようです。) ・塩麹・醤油糀・味噌糀を早く作る といったことにも活用
続きを読む...

キャンベル缶で*簡単クリーミースパグラタン

長くなりましたが、『簡単クリームスパグラタン』は、メニュー名に「簡単」と付けるだけあって、作り方は本当に簡単!!(おそらく、皆さま想像通りの作り方です 笑) これからパーティーシーズンに入りますので、手軽に作れるおもてなし料理としても、おススメです **************************************** キャンベル缶で
続きを読む...

今頃。

今頃になってやっと塩麹を作ってみました ブームの時は市販のを買って使っていて、手作りもしようと思い作り方も一応調べていました。 あれから一年、やっととりかかりました あと一週間くらい発酵させたら出来上がりかな。 年が明けたらお味噌も作ってみたいな 難し
続きを読む...

塩麹トマトパスタとアロマルームスプレー

かったわ〜 そのもようは、また今度書きますね。 まずは。 数日前のランチパスタの紹介。 トマトとツナのパスタ。 味付けは、 コンソメ少々と塩麹のみ。 お好みで胡椒も入れてね。 おいしゅうございました。。。 先日の学校での文化祭。 娘 おみんは、 とっても楽しかったもよう。
続きを読む...

RAWミートランチ

4) 塩(少々) 胡椒(少々) [柿ソース] 柿(1/4) 塩麹(小匙1/3) 作り方 1 ナッツミートの材料をフードプロセッサーで味見しながらザックリ混ぜる 2 適当な大きさに成型してデハイドレーターで15分〜20分乾燥 3 柿ソースの材料をミキサーで混ぜる 塩麹の
続きを読む...

食養生 第一弾

きます 2.ブロッコリーは小房に切り分け、塩ゆでします 3・フライパンに油とニンニクを入れ、弱火にかけ、香りが出たら強火にしてエビを炒めます。色が変わったらブロッコリーを加え炒め、塩と胡椒で味をととのえ完成 塩麹鶏肉炒め いもと玉ねぎのコンソメスープ 以上です。 凄く長文
続きを読む...

『ひよこ豆と大葉のマリネ』

に作ってもいいと思います。けど。 うちではこんなもんですねー。 玉ねぎとかにんにくはお好みでもっと入れてもよいかと。 塩は塩麹にしてもよいし。 味見しながらお好みに合わせて調整すればよいかと思います。 材料もあるもので。 赤ピーマンじゃないと!
続きを読む...

イカ・トマト・イカわた豆乳クリームドリア・アンチョビレモ...

大さじ1 ☆顆粒コンソメ・・・・・・・・・小さじ1 ・パルメザンチーズ・・・・・大さじ1 ・塩麹(塩)・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・ブラックペッパー・・・・・少々 ・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・人数分 ・とろけるチーズ・・・・・・・適量 ・パセリのみじん切り・・・適量 ホワイトソース ・豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・150? ・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 **作り方** ? ニンニクはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。 トマト
続きを読む...

ご家庭の定番!焼きそば〜塩麹

/2本 ピーマン……3個 玉ねぎ………1/2個 塩麹…………大2 塩コショウ…適量 ウスターソース…大2 刻みのり 天かす 削り節 作り方 野菜を食べやすい大きさにカットする。 フライパンに油をしき、豚肉と塩麹を入れ炒める。 野菜を加え、塩コショウを適量かけ、野菜がしんなりするまで炒める。
続きを読む...

ワークショップ■フルーツ酵素液作りWSの紹介

液作り」は2コマ設定しています。みなさん、スケジュールを調整していただいて、ぜひぜひご参加下さいね。 その他、 ・厳選素材で作る「季節のかわいいアイシングクッキー作り」 ・南城市産の有機野菜と野草でおいしい酵素液作り ・自家製有機玄米麹で作る塩麹作り も
続きを読む...

【マクロビ薬膳】福福(プクプク)発酵もの 特別講座

を目指したい方、 塩麹や甘酒を失敗なくつくってみたい方、 ヘルシーな簡単料理のレパートリーを拡げたい方 に力いっぱい、おすすめします!!! 塩糀や甘酒などメニューのバリエーションが広がる調味料として重宝する ものをピックアップして、美味しい作り方を伝授。 その
続きを読む...

ハーブチキンと野菜のトマト煮

2個 ブラックオリーブ 10粒 にんにく 1かけ トマト缶 1缶 白ワイン 1/4カップ 塩 適量 こしょう 適量 溶けるチーズ 適量 オリーブオイル 適量 A (マリネ用) 塩麹 大1・1/2 GABAN オレガノ 小1 ローズマリー 小1 タイム 小1/2 【作り方】 ?鶏肉はそぎ切りにして、Aで1時間以上マリネして
続きを読む...

塩糀豚とキャベツの煮込み

の塊肉に塩麹大さじ2程度すり込んで1晩以上置いたもの。 ※わたしは今回3日置いたものを使用しました。 キャベツ … 1個 塩麹 … 大さじ2くらい 塩 … 少々 バター(無塩) … 20g ローリエ … 2枚 黒胡椒 … 適量 粒マスタード … 好みで適量 【作り方】 キャベツは芯
続きを読む...

トマト塩麹なべ

^^ さてと、 本日はお鍋のご紹介 トマト塩麹なべ 材料 A(塩麹大さじ2・トマト1個・ウエイパー大さじ2・ニンニク2片・みりん小さじ1・ごま油大さじ1) 白ネギ・白菜・豆腐・豚肉・椎茸・人参などお好みで。。。 作り方 ①トマトを湯むきしておく
続きを読む...

きびなごとたまねぎの洋風酢漬け オイルフリーのダイエット ...

ぱっと見はフツーのマリネ･･･だけど、オイルフリーなんで、洋風酢漬け。 作り方はＥＶオリーブオイル入れないだけで、普段のマリネと一緒です(笑) 深夜晩酌の強い味方 ... レモン汁、塩麹、こしょう、粒マスタード、おろしにんにくを混ぜて ...
続きを読む...

なすのそぼろあんかけ

かったよ。 オレガノを使ったたこのトマト煮です。 昨夜から塩麹につけこんでいた鶏肉。揚げる直前にしょうがの絞り汁を入れて片栗粉をまぶして揚げました。レモン汁をかけて頂きました。 レシピブログの方で教えて頂いた前日の筑前煮のリメイクです。筑前
続きを読む...

ヲヤジでも作れるおつまみ 113

ってお鍋を。今回は、塩麹鍋にちょっといたずら。 柚子胡椒をアクセントに使ってみました。 《材料》 だし 適量 塩麹 大さじ 1 柚子胡椒 小さじ1/2 醤油 小さじ1 鶏もも肉 鶏団子(冷蔵品) 白菜 もやし エリンギ えのき とうふ 《作り方》 1.白菜はざく切り、
続きを読む...

油揚げのトマト塩麹漬け♪

の塩麹漬け↓ http://junjun.eshizuoka.jp/e913174.html のアレンジ版として 作ってみました。 思った通りの お味に仕上がりました…。 *材料* ●油揚げ…適量 ●トマトジュースの塩麹↓…適量 http://junjun.eshizuoka.jp/e892646.html *作り方*
続きを読む...

洋風柿なます

使った「洋風柿なます」を作ってみました 大根と柿を千切りにして、 マヨネーズ、塩麹、黒コショウであえるだけで、 ほんのり甘くて、食べやすいなますになりました このレシピには、うちの柿の様に固いタイプのものの方がむいている様です 干し柿
続きを読む...

無題

たので、だしごと食べられます。 大根葉飯 冷奴の醤油麹 さつまいもの甘煮 もう1尾は4つに切って塩麹をまぶしておいて、焼きました。 小松菜の厚揚げの塩炒め 大根とのりのオリーブオイル醤油麹かけ さつまいもと切り昆布の味噌汁 大根1本、二日で食べちゃ
続きを読む...

ローズソルトのお弁当★マグロまぐろずくし

お弁当箱は絵になりますね〜 今日のメニューです。 梅塩赤しそ巻き焼き 柚子と塩麹の'きんぴら風和え物 わかめのふりかけ 牛タン塩のふりかけ 海苔入り厚焼き玉子 バターローズソルトコーン プチトマト Ryujiさんの カリフラワーのソテー のレシピです。 ↑ リンクしてね^^ 日本に一時帰国されてました友人
続きを読む...

11月20日、今日、たっきーママさんの本が発売されました。

におまかせおかず ●メインおかず ●パスタ ●野菜の3ステップおかず ●おやつ となっていて、他にも圧力鍋かスープ、塩麹、 万能だれ、ハンバーグやピザのコラムなど 驚きの 172レシピ! しかも税込780円!! 172って。普通に2日に1回作ったとしても1年持つぐらい
続きを読む...

栄養満点!塩麹入り人参の葉deふりかけ♪

人参の葉の塩麹入りふりかけ 料理名:栄養満点!人参の葉の塩麹入りふりかけ 作者: バリ猫 ■材料(8〜10人) 人参の葉 / 3本分 生姜みじん切り / 1片分 白いりごま / 大さじ2弱 塩 / 小さじ1/4 鰹節 / 10g 松の実 / 20g 塩麹 / 大さじ1 本
続きを読む...

冷え対策で免疫力もアップ♪

り、 免疫力もアップしたからでしょうね 今回は、 寒くなる時期にぴったりの、 鍋料理レシピなどをご紹介。 ☆大根まるごと塩麹鍋 ☆ねぎ味噌 ☆ホットアップルジンジャー ☆雑穀米 大根まるごと塩麹鍋とねぎ味噌の相性は抜群! お野菜たっぷりでヘルシー、身体もポカポカ! ダイエットメニューにも最適です
続きを読む...

おうちdeばんごはん〜塩麹ネギ豚〜

美味しぃ〜 蓮根の酢漬け♪ アボカドサラダ♪ それと〜☆ レシピブログさんにいただいた こちらの本↓より〜♪ 昨日、「塩麹きのこパスタ」を作りましたが… きのこの塩麹漬けがまだ残っていたので〜☆ 塩麹漬けきのことベランダ菜園にあった 小さな小松菜と油揚げと一緒
続きを読む...

「発酵食品を使った美味しい鍋レシピ」

本日、初の著書が発売されました! 塩麹や、ヨーグルトを中心に納豆、高菜、ナンプラー、ワインなどのお馴染みの 発酵食品を使ったレシピ本です。 手軽にできるものからちょっと凝ったものまで、プラス発酵食品のパワーで 身体に嬉しいレシピに仕上がっています。 詳しくは
続きを読む...

今日の美味しいレシピ ハム風塩麹鳥胸肉焼き

黒胡椒ハム風の塩麹鶏胸肉。 料理名:塩麹むね肉のホイル焼き 作者: 遊星。.:*・゜ ■材料(3人分) 鶏胸肉 / 200g 塩麹 / 20g 黒胡椒 / 適量 付け合せの野菜。 / お好きなだけ お好みでマスタードソース。 / 適量 ■レシピを考えた人の
続きを読む...

鶏手羽元の味噌牛乳煮

焼けたら、酒を入れてフライパンをフリフリしながら、 全体にからめてアルコールを飛ばして、 おろし生姜を入れた〜。 そして、ひたひたの水と塩麹と味噌と黒糖を入れて炊く〜〜〜ぅ アルミホイルで落し蓋をしてねぇ〜(←これは、ぜったいよ〜) 手羽元が柔らかく
続きを読む...

ハードル高すぎ!紅葉 @高尾山 with お弁当

、ノア。 お弁当って、小っさい箱に、色んな種類のおかずがいっぱい。 とりあえず、 おにぎり ⇒ふりかけふって、カラフルなやつ 塩麹グリルドチキン ⇒この前作って大絶賛だった レシピ ハート型の卵焼き ⇒長丸を斜めに切って組み合わせるやつ を定番ながら、持っていきます! そして、参考に
続きを読む...

僕の出番少ないです。(`・ω・´)

ジョンママお野菜?果物?とアップしたものは 「隼人瓜・ハヤトウリ」でした。 教えて下さった皆様本当に有難うございました。m(_ _)m 早速色々レシピを見て塩麹漬けにしました。 一番簡単だったの〜 スイカの緑の皮の部分の様なお味でした。 僕も元気にやんちゃしてるよ〜 ママ
続きを読む...

Fw: モックファーストの商品紹介「塩麹」

また、お魚にまぶして3時間から6時間くらい置いて そのまま焼いて食べても美味しいですよ! レシピは「塩麹 レシピ」で検索すると 画像のついたわかりやすいレシピが インターネットにいっぱい出てきますから 参考にして下さい。 本当に、食材をおいしくする万能調味料です
続きを読む...

お家ごはん ドリアとアボカドボート☆

きざみにんにくをボールで和えて〜 アボカドの皮部分をお皿にして、和えたものを詰めていきます 最後に、たっぷりとろけるピザ用チーズをのせて トースターでチーズがトロトロになるまでやけば、できあがり〜 鶏の胸肉を使った塩麹のから揚げもなかなかですよ〜 こちらは、冷めて
続きを読む...

『ひよこ豆と大葉のマリネ』

に作ってもいいと思います。けど。 うちではこんなもんですねー。 玉ねぎとかにんにくはお好みでもっと入れてもよいかと。 塩は塩麹にしてもよいし。 味見しながらお好みに合わせて調整すればよいかと思います。 材料もあるもので。 赤ピーマンじゃないと!
続きを読む...

* 久々、ウチゴハン *

集合前のウチゴハンだったかな? アスパラの半熟玉子のせ (バルサミコ酢・オリーブオイル・塩・黒コショウのシンプルソースで) チキンとチクワの磯辺焼き アボカドと生ハムのサラダ こっちは昨日の夕食 チーズのせハンバーグ チンゲン菜とじゃがいもの塩麹炒め エビと野菜のガーリックオイル炒め 昨日、iPhoneの面白いアプリを見つけたので
続きを読む...

☆きよっぺさんへつくレポ♪コロコロりすちゃんおにぎり

う〜ん 可愛い 初めて立体で可愛く仕上がったかも ごはん ・ コロコロ☆リスちゃんおにぎり おかず ・豚肉と三色ピーマンのケチャマヨ焼き ・ 塩麹で甘い玉子焼き ・チーズ入りはんぺん ・赤ウインナー ・レタス 素敵レシピに感謝です 明日はどんなコロコロかな?? にほんブログ村のキャラ弁ランキングに参加しています にほんブログ村 ↑パソコン
続きを読む...

排泄も、浄化・・?

じゅん呼です(^O^)/ 今日も秋晴れの神戸です ここ最近 塩麹に、少し はまっていて。。 塩麹を、理科の実験のように アレコレ試しながら 塩麹アレンジ料理を、創作し味わってます で 何か、目新しいレシピないかな〜〜と 本屋さんへ 料理本だけでなく 色んな本を、見
続きを読む...

イカ・トマト・イカわた豆乳クリームドリア・アンチョビレモ...

2個 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・40g ・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1かけ ・オリーブオイル・・・・・・・・少々 ☆イカわた・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ☆顆粒コンソメ・・・・・・・・・小さじ1 ・パルメザンチーズ・・・・・大さじ1 ・塩麹(塩)・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・ブラックペッパー・・・・・少々 ・ご飯・・・・・・・・・・・・・・・人数分 ・とろけるチーズ・・・・・・・適量 ・パセリのみじん切り・・・適量 ホワイトソース ・豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・150? ・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・
続きを読む...

スヌ子のお料理レッスン： ヌーヴェルチャイナでクリスマス

... 付け合せはおまけレシピの大根の塩麹グラッセ。 名前からしてそそられる。 おまけレシピは、教えるほどでもないメニューとのこと。 確かに簡単で、でも威張りが効くものばかりだ。 鴨のスパイシーオレンジソース。 花椒入りで、中華に仕上がっている。 ...
続きを読む...

きびなごとたまねぎの洋風酢漬け オイルフリーのダイエット ...

... ミニリーフは適当にちぎる(笑) ②ハーブビネガー、レモン汁、塩麹、こしょう、粒マスタード、おろしにんにくを混ぜて ... ハーブビネガー大さじ２、レモン汁小さじ１、塩麹、小さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/8 ...
続きを読む...

鶏ささみときのこのホイル焼き

... の出来上がり(^O^)／ 塩麹効果でささみはポサポサしない、しっとり～、塩麹の味も効いてほんのり甘味があります(*^_^*) 一方きのこには醤油麹のお味 ... (笑) http://food.blogmura.com/shokuzai/ レシピブログのランキングに参加しています（*^_^*） http ...
続きを読む...

鮭の親子ペペロンチーノ♪

... こちらは、先日作った、 塩麹、鮭のさっぱり照り焼き と同じように生鮭をお砂糖に漬け込んだ後に塩麹漬けにして、多めのサラダ油を敷いて中火で焼いたものです。 ... id=18238" ; （文字をクリック） レシピブログのランキングに参加中♪ ↑ こちら ...
続きを読む...

豆腐ステーキ えのき麹和え

醤油麹 は旨味成分であるグルタミン酸が塩麹の 10倍以上 なんだそうです 醤油麹と コチュジャン 。 この ピリっと 感が好きです。 醤油麹とは大豆本来の旨味成分である発酵調味料の 醤油 ＋ 米由来の旨味 ... いつもありがとうございます レシピブログに参加中 ...
続きを読む...

今日のジミベン。

11/19 豚肉の塩麹漬け焼き、ひじきと大豆の煮物、水菜、根菜ときのこの粕汁 久々に仕込んだ塩麹は減塩レシピ。お施主様の奥様よりレシピ本（豆種菌の麹の本）をコピーさせてもらって早速作った。普通の塩麹が塩分３０％なのにこのレシピはたしか7％くらい。 ...
続きを読む...

オムハヤシ丼弁当

そしてまた残りモノ。 ・半熟とろとろオムレツ&残ったハヤシ・蒸ブロッコリー・ニンジン塩麹漬け・玄米ごはんハヤシはもちろん 先日の 。お弁...
続きを読む...

麺や 航@人形町&雷鳥(サンダーバード)@茅場町

は角切りに切った鶏むね肉? 実は店内に貼ってあるこだわりを見て知ったのですが、こちらは最近は流行の塩麹を使ったものらしいです。 初めて頂きましたがパサつきもなくしっとりでジュウシーで美味しい 肩ロースの豚チャーシューも適度な歯応えを残
続きを読む...

オイキムチ最高?

。 可愛い・・・ 見た目に負けて買ったタラコ・・・・ 共喰いだわ。 マルちゃんの塩ラーメンに こないだ買った厚切りのやつ乗せてみた 夢のような美味しさ? 最っ高 椎茸塩麹。 キノコ類と塩麹はヤバイ。 確実に美味いね。 オイキムチで余った大根の千切りの
続きを読む...

11月のお料理教室で〜す!(^^♪

今月のお料理です! 鍋焼き和風ビビンバです! チャプチエです! 海鮮チヂミです! キャラメルアップルケーキです! 塩麹きのこと生姜のスープです 生徒さんの笑顔です!(^^♪ 笑顔が素敵で〜す!(^^♪ みんな和気あいあいです!(^^♪ たくさん食べてね!(^^♪ パソコンを新しくしてから、慣れる
続きを読む...

20日の夕食〜☆

きました(^｡^) 宝石のように光っていて綺麗です〜(≧◇≦) 今日は しゃぶしゃぶ用の豚肉に味噌を薄く塗り5ミリ位に短冊切りした大根を クルクル巻いてフライパンで蒸し焼きしました。 それから、塩麹にまぶして美味しくなったレバー。 ニラ、細
続きを読む...

べったら漬け

塩麹って本当使える!! 大根を実家からもらったので、大好きな『べったら漬け』に。 麹が入っている袋に作り方が書いてあったのですが、よーくみると… 塩麹で出来そう 食べごろになりました 美味しい 簡単だから作ってみて下さい
続きを読む...

ベランダに肉塊!!自家製ベーコン

気温が下がってくると我が家では自家製ベーコンを作ります。 塩コショウ、ハーブで3日間漬け込んだ豚バラブロックをベランダで1週間ほど干します。 下味は、醤油、塩麹などお好みでどうぞ。 雨が降ると、このときばかりは洗濯物より肉が心配(笑) 干したものが
続きを読む...

☆魔除け☆

の調子がいまいちなので 今日はお腹に優しい蕪のスープを作りました〜 とっても優しいお味で胃が喜んでいるようです が・・・鶏とお豆腐のふわふわつくねを作り↓こんなに またいっぱいいただいちゃいました--- それにかぼちゃの塩麹煮も。 でも何でも美味しくいただけるって有り難い
続きを読む...

誕生日パーティー

、ほんとに絶品です! 私、1人で4本くらいいただきました(笑) 今回は冬といえば鍋!!ということで、塩麹を使った鶏塩鍋にしたのですが、全くもって撮影を忘れてしまいました… 話すこと、呑むこと、食べることに夢中
続きを読む...

気分転換

ました。 バター、牛乳、砂糖、、、、 う〜〜〜む。 簡単に作ったら、コクが足りない。。。。 まあ夜中の2時だから仕方ない(@@)。。。? 今夜は、いま流行の塩麹鍋を食べてがんばります。 で、なんで塩麹って流行ってるんですか? 取りあえず、
続きを読む...

2012.11.20のお弁当

今日のお弁当はキャベツの千切り、焼き鳥、塩麹入り卵焼きです。 ご飯にはたっぷり雑穀を入れました。 今月はワクワクすることがたくさんあってうれしいな。 新車もたぶん来週には受け取りに行くと思う。 そうそう、免許の更新も行かなくちゃ。 ゴールド免許なので五年ぶりです。 明日行
続きを読む...

みなさんお疲れ様です☆

みなさんのお帰りをお待ちしております では本日のオススメです☆ 湯豆腐 博多水炊き 渡り蟹の唐揚げ レバニラ炒め NEW アボカドとトマトのナチョス ネギのっけ塩麹唐揚げ です☆ スイーツ フォンダンショコラ イチゴソースがけ 紫イモのアイスタルト です☆ 【浦和 高山商店 焼鳥 居酒屋】 では本日の出勤表です☆ つくね屋高山商店 ☆
続きを読む...

ばんば〜ん

今日の、晩御飯!(⌒▽⌒) 白菜ととり団子のスープ。 キュウリと大根の塩麹漬け。 今日は、アッサリで〜す(^◇^)
続きを読む...

洋風柿なます

った柿なますは皆苦手なので、 マヨネーズを使った「洋風柿なます」を作ってみました 大根と柿を千切りにして、 マヨネーズ、塩麹、黒コショウであえるだけで、 ほんのり甘くて、食べやすいなますになりました このレシピには、うちの柿の様に固いタイプのものの
続きを読む...

加湿

タイトルと無関係だけど 今日は アジの開き 豚汁 サツマイモの塩麹煮 鶏胸肉とネギの塩麹焼き ちょっと塩麹の存在忘れてたから消費 今とにかく空気が乾燥してるー やっぱりハイブリッド加湿器は加湿力弱い… かと言って寝室にスチーム式のって大丈夫なのかな? 干せないマットレスやら
続きを読む...

豚肉と玉ねぎのしょうが焼き

今夜のお品書きは、 塩麹豚肉と玉ねぎのしょうが焼き 目刺し 式部草のお浸し 紅白ゆずなます あらめの煮物 長芋とろろ 土鍋ご飯 里芋のお味噌汁 ラ・フランスのコンポート 塩麹漬けにした豚こま肉をしょうが焼きにしました。昨夜の豚汁の残りなのでお肉が少なめ。増量で玉ねぎをたっぷり加えて。
続きを読む...

無題

たので、だしごと食べられます。 大根葉飯 冷奴の醤油麹 さつまいもの甘煮 もう1尾は4つに切って塩麹をまぶしておいて、焼きました。 小松菜の厚揚げの塩炒め 大根とのりのオリーブオイル醤油麹かけ さつまいもと切り昆布の味噌汁 大根1本、二日で食べちゃ
続きを読む...

ハーブ教室にいったよ

、沸騰し10分ほど煮て、火をとめてから 紅茶パックを4ついれて、牛乳100ccをいれたものです。 右のお皿は、 塩麹とローズマリー、ローリエで下味をつけたチキンのグリル。 全粒粉のクラッカーには、りんごとシナモン、ペープルシロップで作った ジャムがをトッピングされてい
続きを読む...

塩麹トンテキ献立(*^^*)

今日は 塩麹トンテキ ひじきの五目煮 具沢山味噌汁 です 塩麹にお肉を1時間以上漬けるだけで、柔らか美味しい逸品になります 今日も野菜たっぷりで栄養バランスばっちりの献立です Android携帯からの投稿
続きを読む...

塩麹豚まん

買っちゃいました。 今日の夕方食べます(*´ω｀*) どんな味なんだろう？
続きを読む...

一ノ蔵を楽しむ会

... 「本醸造しぼりたて生原酒」にごり酒 「秋の稔りを味わうワンプレートディッシュ」 コチラは洋風のお皿 塩麹マリネチキンサンド、宮城産味噌ときのことほうれん草のキッシュ、燻りがっこのチーズ巻き、秋鮭北海道焼き、烏賊の一夜干し天ぷら、里芋田楽 ...
続きを読む...

スヌ子のお料理レッスン： ヌーヴェルチャイナでクリスマス

... 付け合せはおまけレシピの大根の塩麹グラッセ。 名前からしてそそられる。 おまけレシピは、教えるほどでもないメニューとのこと。 確かに簡単で、でも威張りが効くものばかりだ。 鴨のスパイシーオレンジソース。 花椒入りで、中華に仕上がっている。 ...
続きを読む...

塩麹鶏もも肉 の、お弁当♪

... こちらは 昨日のお弁当♪ 塩麹 に 漬けた 鶏肉 を、 いんげん と 炒めました～☆ 味つけも、シンプルで ＯＫ～～～っ！ v(* -＾*)ｂ♪ ◆夫 ... ふりかけ添え ） （ 息子は大きめおにぎり３個 ） 塩麹漬け鶏もも肉といんげんの炒めもの、 たまご焼き ...
続きを読む...

蒲原甚八＠新潟 弁天 居酒屋

... ｯ！ うまあああああああああああああああ！ めたくたうまあああああああああああ！ 「 サーセン！新潟三元豚塩麹鍋！ 」 ﾊﾟｸｯ ｳﾏｱｧｧｧ――――(ﾟдﾟ;)――――――ｯ！ うまあああああああああああああああ！ ええーやん ...
続きを読む...

塩麹鍋が残ったら、、、お味噌をといて・・・

塩麹鍋を温めなおして、 お水を少し加え、 お味噌といて、ダシ醤油少したして味調えて、 うどん投入。 見た目は悪いが、なかなかウマイ。 鍋嫌いの息子が 「おっ。コレ、うまいやんか」 と、 モリモリおかわりしてた。 ツナ餃子。 ...
続きを読む...

きびなごとたまねぎの洋風酢漬け オイルフリーのダイエット ...

... ミニリーフは適当にちぎる(笑) ②ハーブビネガー、レモン汁、塩麹、こしょう、粒マスタード、おろしにんにくを混ぜて ... ハーブビネガー大さじ２、レモン汁小さじ１、塩麹、小さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/8 ...
続きを読む...

[Tweetlog]2012年11月19日のツイート履歴

... sk_na_o @ blauburg : @ yamifuu_ そして迎える突然の死 2012-11-19 13:15:40 via Tween to @ yamifuu_ @ blauburg : 塩麹チキンのペペロンチーノ柚胡椒風味というのはちょっと主張の強い調味料盛りすぎな気がし ...
続きを読む...

ランチとそうざいの店 なでしこ

日曜日は すぐりさんから教えていただいた 大鰐駅近くにある 「ランチとそうざいの店 なでしこ」 さんでランチしました。 ワタシは レトロポーク塩麹焼きセット ９００円 大鰐もやしの味噌汁と 季節の小鉢２種と ドリンク（コーヒーｏｒ紅茶 ...
続きを読む...

燻製 塩麹、クレイジイソルト

... 2012年11月20日 06:00 カテゴリ 田舎暮らし 燻製 塩麹、クレイジイソルト 燻製に良い時期になってまいりました。 今回は塩麹にも挑戦。 そして巷で好評を得ている脱水シートも使ってみました。 塩麹とクレイジソルトを別々にまぶしたばら肉を数日冷蔵庫 ...
続きを読む...